Bánh bao lá dứa
Nguyên liệu:
- 500g bột bánh bao pha sẵn
- 10g lá dứa
- 180ml sữa tươi có đường
- 12g men nở khô instant
- 2 muỗng canh bột mì
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó bỏ vào máy xay sinh tố cùng 90ml sữa tươi rồi xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt.
- Chia men khô ra làm 2 phần: Một nửa thì bạn hòa chung với 90ml sữa tươi có đường; phần còn lại hòa chung với chén nước cốt lá dứa vừa xay. Dùng muỗng khuấy cho men tan hết, để yên trong 2 phút.
- Bột bánh bao bạn cũng chia ra làm 2 tô:
- Một tô pha cùng với sữa pha men. Bạn lưu ý đổ vào từ từ và trộn đều nhé. Sau đó, bạn tiến hành nhồi bột (khi nhồi dùng cổ tay ấn mạnh, miết bột). Nhồi bột xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong 30 phút để bột nở ra. Tô bột còn lại làm tương tự với phần nước cốt lá dừa nhé!
- Bước 2: Cán bột:
- Bạn rắc một ít bột mì lên một mặt phẳng sau đó bỏ từng loại bột ra nhào, rồi cán bột. Bạn có thể dùng ly tròn để cán bột cho thật mỏng.
- Bước 3: Tạo hình cho bánh:
- Trước tiên bạn cán một lớp bột màu trắng sau đó dùng cọ quét thực phẩm quét một ít nước lên trên. Sau đó, bạn đặt lớp bột màu xanh lên, tiếp đến dùng ly cán nhẹ để 2 lớp bột dính lại với nhau.
- Cuộn tròn bột lại thành khối dài, lăn nhẹ cho bột dính lại với nhau. Cuối cùng dùng dao cắt bột thành những chiếc bánh nhỏ tầm 5-7 cm.
- Bước 4: Hấp bánh: Bạn đặt từng chiếc bánh vừa cắt lên giấy nến sau đó xếp vào xửng hấp, thời gian hấp bánh khoảng 20 phút.
- Thành phẩm: Bạn lấy bánh ra và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. Bánh bao lá dứa có màu xanh đẹp mắt, xốp mịn và rất là thơm mùi lá dứa, vị sữa thì beo béo và ngọt nhẹ. Quả là tuyệt vời luôn!
