Bánh bèo Nghệ An

Cũng là món bánh bèo nhưng do đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền nên Hải Phòng, Huế, Quảng Nam, Nghệ An lại có hương vị khác nhau. Đến với Hải Phòng, bánh bèo được làm từ bột gạo, nhân thịt thập cẩm được gói trong lá chuối và ăn cùng nước chấm từ nước hầm xương, thả thêm vài miếng chả quế ăn kèm. Còn ở Huế được gọi là bánh bèo chén. Người Huế đổ bột vào những chén nhỏ thêm nhân thịt, tôm và bỏ vào nồi hấp. Bánh chín mềm thêm chút mỡ hành, hành phi, chấm nước nắm ớt cay cay. Trong khi đó, bánh bèo Quảng Bình tròn đều lại được bày trong đĩa lớn, nhìn đơn sơ, mộc mạc nhưng đậm đà, lôi cuốn.

Bánh bèo Nghệ An gây ấn tượng khác biệt với cách chế biến cũng như hương vị. Vỏ bánh bèo Nghệ An bao giờ cũng dai hơn bởi được làm từ sự kết hợp giữa bột gạo và bột năng với tỉ lệ 4:1. Bột được chia thành từng phần nhỏ và cán mỏng ra. Nhân thường dùng thịt lợn xay nhuyễn và tôm nguyên con và được nấu chín sẵn để gói thành từng chiếc bánh nhỏ. Không phải hấp mà bánh bèo Nghệ An sẽ được luộc chín ăn với nước mắm ớt chua cay. Ngoài ra, Nghệ An cũng có bánh bèo lá, bánh bèo chiên. Món ăn mang vị thơm không lẫn vào đâu được khi thưởng thức cùng với nước chấm, rau thơm... Đến với Nghệ An có thể dễ dàng bắt gặp những quán bánh bèo ở khắp mọi ngõ nhỏ đến những con phố. Bánh bèo cũng là một món đặc sản Nghệ An nổi tiếng, bạn nhất định phải thử nếu có cơ hội đến nơi này nhé. Một số quán bánh bèo nổi tiếng lâu đời:

• Bánh bèo 35 - Số 35 Ngô Đức Kế, Hồng Sơn, thành phố Vinh, Nghệ An
• Bánh bèo 27 - Số 27 Ngô Đức Kế, Hồng Sơn, thành phố Vinh, Nghệ An
• Bánh bèo bà Châu - Số 50 Lê Văn Hưu, thành phố Vinh, Nghệ An
• Bánh bèo Nhàn Huế - Số 179 Nguyễn Văn Cừ, thành phố Vinh, Nghệ An
• Bánh bèo lá Dì Mai - Số 54 Phong Định Cảng, Thành phố Vinh, Nghệ An