Nộm nhút Thanh Chương
Nhắc đến món ngon xứ Nghệ không thể không nhắc tới món nộm nhút Thanh Chương. Món ăn dân dã này đã trở thành “thương hiệu” mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn được một lần thưởng thức. Nhút là món ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình xứ Nghệ. Nhút Thanh Chương được coi là "kim chi" xứ Nghệ.
Nộm nhút được làm từ hai dạng nguyên liệu là mít xanh non ăn xổi và xơ mít chín quanh năm. Người dân Thanh Chương dù sinh sống ở quê hương hay xa quê không thể quên được món ăn dân dã này. Riêng món nộm nhút không phức tạp nên ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu gồm nhút, lá chanh, kinh giới, lạc rang, đường, mì chính, tỏi băm, ớt. Ngoài ra có thể ăn kèm với bánh đa và thịt lợn luộc. Món ăn đơn giản vậy đấy, nhưng khi ăn nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, giòn giòn rất thú vị. Có phải bạn đang rất tò mò muốn nếm thử món nhút vô cùng dân dã mà đặc biệt này không. Nhút ăn giòn giòn, mặn của muối, cay xè của ớt, và dậy mùi thơm của mít, thanh ngọt của mía đường "quyện" một vị ngon rất đặc biệt. Đến Nghệ An, ăn một bữa cơm quê dân dã với nhút du khách sẽ hiểu hơn về con người và sự đậm đà xứ Nghệ.
