Bánh mì thịt bò nướng
Nguyên liệu:
- Bánh mì 4 cái
- Thịt bò băm 500 gr
- Dưa chuột 1 trái
- Cà rốt 1/2 củ
- Củ cải trắng 1/2 củ
- Sả 6 cây
- Tỏi 8 tép
- Hành tím 3 củ
- Rau ngò 1 ít
- Bột bắp 4 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Tương đen 2 muỗng canh
- Giấm 80 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)
Cách làm:
- Sơ chế và ướp thịt bò:
- Sả rửa sạch, cắt thành những khoanh mỏng rồi giã nhỏ. 4 tép tỏi và 3 củ hành tím lột vỏ, giã nhỏ.
- Ướp thịt bò băm nhỏ với sả, tỏi và hành tím giã nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng cà phê mật ong và 2 muỗng cà phê bột bắp.
- Trộn đều lên để thịt ngấm đều gia vị và để trong 20 phút. Que tre cũng đem đi ngâm nước khoảng 20 phút.
- Sơ chế cà rốt, củ cải và làm đồ chua:
- Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cắt chỉ cà rốt và củ cải. Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều.
- Pha 80ml giấm với 80ml nước và 3 muỗng canh đường. Cho cà rốt và củ cải đã trộn muối vào, ngâm 4 - 5 tiếng để có được đồ chua ăn kèm bánh mì.
- Làm sốt bánh mì:
- Trước tiên bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi còn lại.
- Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào, phi thơm. Khi có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho 2 muỗng canh tương đen vào, đun sôi nhẹ rồi thêm vào 1/2 chén ăn cơm nước và khuấy đều.
- Pha 2 muỗng cà phê bột bắp với 3 muỗng canh nước, cho vào nồi sốt và khuấy đều tay cho nước sốt sệt lại là được.
- Xiên que và nướng thịt bò:
- Bạn lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, nắn nhẹ để tạo hình thành hình trụ rồi dùng que xiên gỗ vào giữa miếng thịt.
- Bật bếp nướng lên và quét 1 lớp dầu mỏng. Cho xiên thịt lên nướng trong 15 phút, bạn trở đều 2 mặt trong lúc nướng đến khi xiên thịt có mùi hương tỏa ra và thịt đổi màu đẹp mắt là được.
- Nhồi nhân bánh mì:
- Thịt sau khi nướng chín, để nguội rồi lấy ra khỏi xiên tre. Bạn có thể cắt đôi miếng thịt theo chiều dọc hoặc không cần.
- Dưa leo cắt miếng thật mỏng. Rau ngò lặt bỏ lá già, lá úa và rễ, rửa sạch.
- Cắt đôi ổ bánh mì, cho vào 3 miếng dưa leo, cho vào phần thịt như ý muốn, dưa chua đã làm sẵn và cả rau ngò. Cuối cùng, rưới nước sốt lên và kẹp bánh mì lại là có thể thưởng thức rồi.
