Cá chim
Cá chim là loài cá sống ở ngoài khơi ở các vùng biển như Đông Nam Á, Nam Á, Trung Đông. Cá có hình dạng phẳng, vây đuôi chẻ, vây ngực dài. Cá chim trắng có màu bạc, ít vảy. Cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng, được xem là một trong những đặc sản hàng đầu của các loài cá biển. Cá chim có cá chim trắng, cá chim đen và có cả cá chim trắng nước ngọt thì thịt đều ngon chứa nhiều omega – 3, protein có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện cân nặng.
Món cá chim kho riềng:
Nguyên liệu:
- Cá chim 1 con (1kg)
- Riềng 20 gram
- Mỡ nước 20 gram
- Ớt khô 2 quả
- Hành lá 20 gram gia vị: Tiêu, nước mắm, muối, mì chính.
Cách làm:
- Cá chim rửa sạch, thái lát, ướp muối, cho vào vỉ nướng sơ.
- Hành lá cắt khúc, đường thắng cho vàng, củ riềng rửa sạch, thái lát mỏng cho vào lót đáy nồi.
- Cho cá vào nồi được lót riềng, đổ nước xâm xấp, bỏ ớt khô vào.
- Đun sôi nhỏ lửa, cho tới khi gần cạn hết nước, cho mỡ nước, tiêu. Đun sôi lại là xong.
