Thịt luộc

Đừng nghĩ món thịt luộc nghe có vẻ đơn giản, việc gì phải học nhưng để chế biến chúng một cách ngon nhất thì không phải ai cũng biết. Điều quan trọng nhất là lựa chọn thịt nạc vai, thịt ba chỉ thật tươi để món thịt luộc trắng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr - 800gr (tùy số lượng thành viên trong gia đình).
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 5 - 7 nhánh.
• Tỏi: 1 củ
• Hạt tiêu: 2gr.
• Ớt: 1 quả
• Các loại rau thơm: Salad, tía tô, rau thơm, rau quế, diếp cá…

Cách làm:

• Hãy luộc sơ thịt với 1 thìa giấm gạo, chút muối, bước này giúp làm sạch thịt, miếng thịt trắng hơn
• Bước chính hãy luộc thịt cùng hành củ đập dập, chút hạt nêm lưu ý chỉ khi nước sôi mới cho thịt vào, sau 10 phút thử độ chín bằng đũa tre
• Nếu thịt không còn nước màu hồng à thịt đã chín, hãy bỏ ra vào tô nước lạnh để thịt nguội, không bị khô và thẫm màu
• Sau cùng hãy sử dụng dao nhọn thái theo thớ thịt, miếng thịt sẽ mỏng, không dai. Món ăn đơn giản này chấm với nước mắm nguyên chất thì thật là tuyệt vời, rất thơm, hương vị độ đậm đà của mắm cá biển hòa quyện cùng miếng thịt mỏng ngon ngọt nhiều đạm ăn cùng cơm nóng ăn bao nhiêu cũng không ngán được.