Da heo chiên giòn lắc phô mai
Nguyên liệu:
- Da heo 250 gr
- Bột phô mai 3 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1 lát
- Muối 1 ít
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Khi mua da heo về, các bạn sẽ cạo cho sạch nhớt và lông, loại bỏ lớp mỡ dưới da. Bên cạnh đó, chúng ta sẽ cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm vào da heo.
- Dùng tay chà xát nhẹ nhàng lên khắp bề mặt da heo giúp da heo sạch chất bẩn. Sau đó đem da heo rửa lại với nước sạch.
Luộc da heo:
- Các bạn sẽ chuẩn bị nước luộc da heo. Đầu tiên cho 1 lít nước lọc vào nồi, bỏ thêm 2 củ hành tím và 1 lát gừng đập dập, cho thêm 1 muỗng cà phê muối. Bắt đầu đun cho phần nước sôi lên rồi cho da heo vào luộc trong thời gian 20 - 25 phút.
- Để biết phần da heo chín hay chưa các bạn dùng đũa ghim thử phần da heo, nếu xiên qua được có nghĩa da heo đã chín. Sau đó vớt phần da heo sang một tô nước lạnh đợi trong khoảng 10 phút để da nguội đi.
Sấy da heo:
- Hết 10 phút các bạn sẽ cho da heo vào rổ chờ cho ráo nước. Khi đã khô hết nước, chúng ta sẽ cạo lại phần da heo và lạng bớt phần mỡ dưới da một lần nữa. Tiếp theo các bạn sẽ lấy nĩa xăm đều da heo, với cách làm này khi chiên da heo sẽ nở đều.
- Sau khi hoàn thành công đoạn trên, chúng ta sẽ cắt phần da heo thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Sau đó cho phần da heo ra khây và cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào da heo rồi trộn đều giúp da heo khi chiên sẽ phồng giòn hơn.
Chiên da heo:
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để dầu thật sôi. Khi dầu ăn đã sôi chúng ta hạ lửa vừa và cho phần da heo vào chiên.
- Các bạn nhớ đảo nhẹ để phần da heo được chín đều. Sau khi thấy phần da heo phồng vàng đều sẽ vớt ra để cho ráo dầu.
Lắc da heo:
- Chúng ta sẽ cho 3 muỗng canh bột phô mai vào phần da heo đã chiên, lắc đều đến khi phần bột phô mai thấm đều vào những miếng da heo giòn rụm là hoàn thành.
Thành phẩm:
- Món da heo chiên giòn lắc phô mai có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đầy hấp dẫn. Chúng ta sẽ cảm nhận được phần da heo nở căng, bên ngoài là lớp phô mai mặn mặn ngọt ngọt.
- Phần da heo giòn rụm hòa với vị beo béo của phô mai khiến món ăn trở nên ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn vặt này cho người thương của mình nào!
