Chè xoài

Chè xoài là một món chè khá mới lạ và chỉ được biết đến trong vài năm gần đây, thế nhưng nó đã trở thành món chè ngon không thể bỏ qua ở Hà Nội. Chè xoài có xuất xứ từ Hồng Kông, tuy nhiên đã được các chủ quán tại Hà Nội biến tấu để tạo sự hấp dẫn hơn. Chè được làm chủ yếu từ những quả xoài chín vàng, qua công đoạn chế biến sẽ đông lại hệt như thạch rất tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức món chè này trên tuyến phố Hàng Than với giá từ 10.000 - 15.000 đồng/bát.

Nguyên liệu:

• Xoài chín: 4 - 5 quả.
• Trân châu khô (bột báng): 50- 55 gr, hoặc bạn có thể tự tay làm trân châu nếu thích.
• Nước cốt dừa : 1 bát nhỏ.
• Sữa tươi, đường trắng.

Cách làm:

• Bước 1: Xoài các bạn lấy một quả, cắt làm đôi, rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ. Sau đó, cho xoài vào bát rồi để vào tủ lạnh. Còn 3 quả kia, các bạn gọt vỏ, rồi cắt thành những miếng nhỏ.
• Bước 2: Bạn bắc nồi nước lên luộc chín chân châu. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và khuấy đều tay nhẹ nhàng để các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Khi các hạt trân châu nổi hết lên, bột có màu trong suốt thì bạn tắt bếp. Vớt hạt trân châu ra, cho ngay vào một chậu nước lạnh. Ngâm trân châu khoảng 5-10 phút thì bạn vớt ra ngoài bát cho nguội và ráo nước.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn cho xoài vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho hỗn hợp sữa và nước cốt dừa, thêm một bát con nước lọc nữa vào đun sôi. Bạn cho thêm đường vào đun cùng, nếm thử xem đã vừa với khẩu vị chưa nhé.
• Bước 4: Khi nước sữa sôi, bạn cho xoài đã xay nhuyễn, hạt trân châu vào, bạn nhớ khuấy đều tay nhé. Tiếp theo bạn cho phần xoài đã cắt nhỏ vào đun cùng. Bạn nêm nếm đường lại một lần nữa cho vừa miệng nhé. Chú ý, nếu bạn ăn chè với đá thì phải cho ngọt đậm một chút. Nồi chè sôi trở lại là bạn có thể tắt bếp được rồi.