Ô Kê Quán - Lẩu Gà Lá É Phú Yên
Ở quận Gò Vấp, xuất hiện một quán lẩu mang tên Ô Kê Quán nổi tiếng với món lẩu gà lá é chuẩn vị Phú Yên. Có lẽ vì chủ quán là người chính gốc Phú Yên nên món lẩu gà lá é ở đây có vẻ đặc sắc hơn những quán ăn khác cũng kinh doanh món lẩu này.
Nước lẩu được nấu chuẩn vị, rất đậm đà, ngọt từ thịt và cay nồng mùi ớt xiêm. Món lẩu này chủ yếu ăn chung với lá é, măng rừng và nấm. Lá é và măng rừng không phổ biến ở chợ và siêu thị tại Sài Gòn nên chủ quán phải vất cả nhập nguyên liệu từ Phú Yên.
Vì lá é và măng rừng rất khó bảo quản nên thường thì chủ quán nhập một lượng vừa đủ, phục vụ nhu cầu trong ngày. Nhúng một ít lá é cho vừa chín tới, mùi thơm của tinh dầu trong lá é cùng với vị cay nồng của ớt xiêm, kích thích vị giác.
Còn về thịt gà, khi mọi người đến gọi lẩu thì quán mới bắt đầu sơ chế gà, chứ không dùng gà đông lạnh như một số quán. Thịt gà là gà thả vườn cũng được vận chuyển từ Phú Yên, thớ thịt dai vừa phải, da gà vàng ươm, giòn giòn sựn sựt, miếng thịt mướt và mọng nước, cắn vào một phát là thấy ngay sự khác biệt.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 164 Nguyễn Văn Lượng, Quận Gò Vấp, TP. HCM
Điện thoại: 089 838 7654
Fanpage: https://www.facebook.com/laugaoke/
Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
