Ruốc cá lóc

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
• 1 cọng sả
• Vài lát gừng

Cách làm:

• Cá làm thịt rửa sạch dọc xương sống, sả đập dập, gừng cắt lát.
• Đem cá hấp cùng với gừng và sả cho bớt tanh
• Bỏ lớp da cá và bỏ xương, mình gỡ xương bằng đũa cho dễ nhìn thấy xương tăm
• Đem chày giã cá xong đảo qua với lửa vừa, rồi đem cá chà qua râu cho tơi, đảo lại 1 lần nữa, để chà bông nguội hẳn đem cho vào hũ thủy tinh bỏ vào tủ lạnh thì sẽ ngon hơn, dùng được 2-3 tuần