Thịt bò xào khổ qua

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một loại rau quả khá bổ dưỡng, mặc dù có vị đắng tưởng chừng là khó ăn với nhiều người nhưng nếu bạn xào nó với thịt bò thì sẽ thành một món ăn ngon, làm bạn thèm ăn lại lần nữa đấy. Thịt bò dai dai, ngọt mềm, kết hợp cùng miếng khổ qua được thái mỏng, có vị đắng nhẹ, sẽ tạo nên một mùi vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò: 200gr
• Khổ qua: 4 trái
• Tỏi: 1/2 củ
• Ớt: 1 trái
• Hành lá: 3 cây
• 1 thìa mắm ngon
• 1 thìa xì dầu
• Tiêu 1 ít
• 1 chút bột nêm
• 2 thìa dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Khổ qua mua về rửa sạch, cắt đôi, gạt bỏ hạt. Cắt thành từng lát mỏng. Để khổ qua bớt đắng bạn nên ngâm qua nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra, để ráo nước. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các cách làm khổ qua bớt đắng khác tại Mẹo khử vị đắng trong khổ qua.
• Ướp thịt bò: Đem thịt bò ướp cùng với các gia vị khác: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 ít hạt tiêu và trộn đều. Nên ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
• Xào thịt bò: Đặt chảo dầu lên bếp đợi dầu nóng, sau đó phi hành tỏi lên cho thơm rồi xào qua thịt bò. Thịt bò chỉ nên xào vừa chín tới, bên ngoài thịt đã chuyển qua màu nâu tái và miếng thịt không còn nước nữa, phần thịt bên trong chỉ còn chút màu hồng nhẹ. Sau đó bạn đổ thịt bò ra một cái dĩa. Tiếp theo lấy chảo vừa xào thịt bò bạn đổ khổ qua vào và xào cho đến khi khổ qua chín, xào trong khoảng 5 phút để khổ qua không bị quá mềm cũng không bị sống (Có thể ăn thử khổ qua để xem đã hợp với khẩu vị của mình chưa) rồi cho thịt bò đã xào vào. Đảo qua vài phút là bạn có thể tắt bếp. Đổ ra dĩa và bạn đã có món bò xào khổ qua thơm ngon, đúng vị.
• Thành phẩm: Chỉ với một vài cách làm đơn giản bạn đã có món bò xào khổ qua thơm ngon, bổ dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian.