Bánh bao mè đen nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

Bột vỏ:

• 200 gr bột mì hoa hồng đỏ
• 2 tsp mè đen rang xay nhuyễn
• 1 tsp mè đen rang nguyên hạt
• 1/2 tsp muối
• 10 gram đường
• 2.5 gram men nở
• 1/2 tsp bột nở baking soda
• 70-80 gr sữa đậu nành
• 1 tbsp dầu thực vật

Nhân đậu xanh:

• 100 gr đậu xanh đã bỏ vỏ
• Đường cát tùy ý
• 1 tbsp dầu ăn
• 1/2 tsp muối

Cách làm:

• Trong thố lớn trộn mè rang, sữa đậu nành đã để nhiệt độ phòng, men nở, đường để trong 5 phút
• Sau đó rây bột khô, bột nở, thêm muối, dầu thực vật vào trộn đều. Gom bột thành một khối. Nhào bột 5 phút rồi đậy nắp ủ thêm 30 phút.
• Đậu xanh bỏ vỏ hấp chín, cho xíu nước xay mịn. Thêm đường, muối sên bay bớt hơi nước. Thêm dầu ăn nhấc xuống để nguội.
• Vo thành viên cỡ trái tắc
• Bao nhiêu phần nhân chia bấy nhiêu phần bột. Cán dẹt viên bột ngoài rìa mỏng trong dày, bao kỹ viên nhân kín mép. Để lê tờ giấy. Đậy ủ 15 phút tới khi bánh nở. Hấp với lửa nhỏ vừa 10 phút.
• Bánh chín dùng nóng rất thơm