Bánh tart phô mai việt quất

Nguyên liệu:

• Phần vỏ bánh:
  • Bơ nhạt 200g
  • Đường bột 100g
  • Bột mỳ 420g
  • Trứng 1 quả
  • Sữa bột: 15g
• Phần nhân:
  • Cream cheese 250g
  • Bơ 25g
  • Đường 50g
  • Whipping cream 25g
  • Trứng 1 quả
  • Bột mỳ 20g
  • Mứt việt quất

Cách làm:

• Làm vỏ bánh:
  • Đánh đều bơ cùng với đường (bơ phải để thật mềm ở nhiệt độ phòng) đến khi bơ chuyển màu nhạt, đường tan hết. Thêm trứng vào đánh quyện.
  • Cho bột mỳ và sữa bột vào trộn đều đến khi bột quyện hết vào bơ (không còn bột trắng khô là được).
  • Chia bột thành các viên nhỏ và ấn vào các khuôn. Ấn sát đáy khuôn và thành khuôn tạo khoảng trống ở giữa để bơm nhân. Dùng dĩa xâm đều vào phần vỏ để vỏ không bị nở lên quá nhiều.
  • Nướng vỏ bánh trong vòng 15 phút ở 190 độ C.
• Làm nhân bánh:
  • Đánh đều cream cheese với đường, bơ đến khi đường tan hết, hỗn hợp quyện đều. Thêm trứng, whipping cream vào đánh đều cùng.
  • Thêm phần bột vào và đảo đều (không còn bột khô trắng nữa là được).
  • Chia phần nhân vào các vỏ bánh đã nướng vàng. Thêm phần mứt việt quất vào giữa (có thể dùng tăm để tạo các họa tiết).
• Nướng bánh:
  • Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 8-10 phút.
  • Để bánh nguội là có thể thưởng thức thôi.