Bào ngư xào nấm Đông cô
Nguyên liệu:
- Bào ngư 300 gram khoảng 4 - 5 con
- Nấm đông cô khoảng 100 gram
- Cải thìa 100 gram
- Gừng tươi: 1 củ (giã ra lấy nước)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Hành khô và các gia vị khác
Cách chế biến:
- Bào ngư bạn làm sạch, rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó bạn thái bào ngư thành miếng vừa ăn
- Cải thìa cắt chân, rửa sạch, tưới nhỏ theo chiều dọc cho vào nước sôi trần sơ qua, rồi cho vào nước lạnh xả lại thêm một lần nữa cho rau thêm xanh.
- Nấm đông cô rửa sạch, ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt chân.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm nhỏ rồi cho bào ngư vào xào. Sau đó cho cho nấm đông cô vào xào tiếp, khi gần chín thì cho cải thìa vào xào khoảng 5 - 7 phút. Cho nước cốt gừng vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
