Cháo chim bồ câu
Trong thịt chim bồ câu có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho bà bầu như canxi, sắt, lipid. Không chỉ vậy, thịt chim bồ câu rất thơm ngon và không gây ngán nên thích hợp với khẩu vị phụ nữ đang mang thai. Đặc biệt, hàm lượng chất béo (cholesterol) có trong thịt bồ câu khá thấp nên sẽ là nguồn dinh dưỡng quý cho các mẹ bầu.
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu: 1 con;
- Gạo tẻ: 100 gr
- Gạo nếp: 50 gr
- Hạt sen: 80 gr
- Nấm hương, mộc nhĩ;
- Gia vị: mắm, muối, tiêu,...
Cách chế biến:
- Làm sạch thịt chim bồ câu: giữ lại phần mình chim, tim, gan, mề; bỏ đi phần diều, phổi và lòng. Cần chú ý trong quá trình vặt lông không nên dùng nước nóng và không cắt tiết chim bồ câu, để tiết kiệm thời gian hơn có thể làm sạch ngay ở tiệm;
- Dùng muối và hạt tiêu để ướp thịt chim bồ câu;
- Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác: loại bỏ tâm sen rồi đem rửa sạch, bỏ vào nước luộc tới khi chín. Tiếp tục rửa sạch nấm hương, chia làm 2 nửa (1⁄2 thái sợi và 1⁄2 cắt đôi), mộc nhĩ ngâm rửa sạch và thái chỉ.
- Đem gạo tẻ, gạo nếp và thịt chim bồ câu vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh cháo. Khi thấy hạt gạo đã bung thành cháo thì cho hạt sen, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ. Tiếp tục ninh thêm 5 đến 10 phút nữa thì tắt bếp.
- Để có thể đa dạng thực đơn hơn, ngoài nấu cháo, bạn có thể hầm bồ câu cùng đậu xanh, tổ yến, hạt sen.
Lưu ý:
Nên chọn chim bồ câu ra ràng thì thịt sẽ thơm và ngon hơn. Bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, lựa chọn con còn khoẻ mạnh và nhờ người bán làm thit để tiết kiệm thời gian. Cách tốt nhất để chế biến và nấu thịt chim bồ câu là các món hầm thành cháo hoặc canh, sử dụng cả cái lẫn nước sẽ giúp hấp thu tuyệt đối các chất dinh dưỡng.
