Cua hấp nước dừa
Nguyên liệu:
- Cua
- Dừa tươi
- Ớt chuông xanh
- Ớt chuông vàng
- Ớt chuông đỏ
- Hành tím
- Hành lá
- Tỏi
- Ớt xanh
- Chanh
- Rau mùi
- Đường, muối, bột ngọt.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cua cho vào chậu nước sạch, lấy vật nhỏ chọc vào dưới phần mai cho cua chết rồi đem làm sạch cua. Dùng bàn chải nhỏ vệ sinh sạch cua. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước rồi để ráo. Ớt chuông vàng, xanh, đỏ rửa sạch , xắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá làm sạch, loại bỏ phần lá già úa, đem rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 4cm. Phần cọng hành đem băm nhuyễn.
- Bước 2: Cách làm cua hấp nước dừa: Cho dầu ăn vào chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm lên rồi dưới lên lên trên con cua. Cho nước dừa vào nồi, cho đĩa cua vào. Hấp khoảng 10p. Bắc chảo, phi thơm hành lên rồi cho ớt chuông đỏ, vàng, xanh xào lên cho chín tới rồi đem cua đã hấp vào xào cho thật kĩ cho đến khi nước thành dạng sền sệt là được. Cuối cùng cho hành lá cùng với hành băm vào. Bày cua ra đĩa và thưởng thức.
