Canh chua trùng trục

Trùng trục là loại động vật thân mềm, thuộc họ trai hến, tính hàn nên thường dùng để nấu canh trong mùa hè ăn lành và mát. Bát canh có vị chua chua của me và dứa, thêm nhiều rau và đậu phụ non, ăn không ngấy, thích hợp vào những ngày nóng nực.

Nguyên liệu:

• Trùng trục: 1 kg.
• ¼ quả dứa.
• 2-3 quả cà chua.
• 2-3 tàu dọc mùng.
• Hành củ, rau răm, hành lá, ớt.
• Rau sống ăn kèm.
• Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Trùng trục rửa sạch, ngâm bằng nước vo gạo đặc và thêm vài trái ớt để trùng trục nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa thái miếng mỏng. Dọc mùng tước sợi rửa sạch cắt vát. Hành, răm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh:

• Cho trùng trục vào luộc chín sau đó gạn lấy nước, nhặt phần nhân để riêng, rửa lại phần nhân cho sạch để ráo.
• Phi thơm cà chua với hành khô băm nhỏ cùng 3 thìa dầu ăn. Cho dứa vào xào cùng. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho thịt trùng trục vào xào cùng
• Đổ nước trùng trục vào phần cà chua vừa xào. Nêm bột canh cho vừa miệng và đun sôi. Hạ bớt lửa đun khoảng 3-4 phút.
• Tiếp đến cho mùng thái vát vào đun khoảng 30 giây hoặc khi thấy mùng chín. Thêm hành, răm thái nhỏ cùng 1 thìa mì chính.

Món canh chua trùng trục này bạn dùng chung với cơm hay bún đều ngon, thêm vào thực đơn chính của gia đình là vô cùng hợp lý, hy vọng với các chế biến trên bạn sẽ thực hiện thành công món canh chua này.