Làng nghề làm mắm cà xỉu

Hà Tiên sở hữu vùng biển ấm áp ở phía Nam với nguồn hải sản rất phong phú. Một trong những đặc sản đậm chất biển mà người Hà Tiên tự hào chính là con cà xỉu. Đây là loại sinh vật biển hầu như đã tiệt chủng ở các nơi khác. Đó là lý do bạn khó có thể tìm thấy cà xỉu ở một nơi thứ hai ngoài Hà Tiên. Và bạn cũng khó có thể ngờ, những con vật bé nhỏ kia lại có nguồn gốc cổ sinh và được ra đời từ hơn 500 triệu năm trước. Vừa thưởng thức đặc sản, vừa hiểu biết được điều lý thú của thế giới sinh vật quả là lựa chọn không tồi dành cho thực khách. Ở Hà Tiên bên cạnh các loài thủy hải sản thông thường như cá, tôm, cua, mực, trên những bãi cát đen ở phường Bình San và phường Pháo Đài còn có một loại rất đặc biệt, chính là cà xỉu.

Cà xỉu có vẻ ngoài hai mảnh vỏ như loài trai, sò, nghêu... nhưng lại giống cả côn trùng với phần râu, đuôi dài và to. Mùa cà xỉu rộ lên từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Người dân đánh bắt cà xỉu tương tự cách đánh bắt sò, nghêu, sau đó đem về rửa sạch bùn đất, tách riêng phần vỏ thịt và phần đuôi rồi làm mắm. Mắm cà xỉu có hương vị rất lạ, rất thơm dùng ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt. Trước đây ngư dân làm mắm cà xỉu để dự trữ cho những chuyến đi biển ngoài khơi xa. Còn giờ đây, công việc làm mắm cà xỉu đã trở thành nghề, làm ra món ăn độc và lạ chỉ có ở vùng đất Hà Tiên. Một hủ mắm Cà xỉu Hà Tiên vừa thơm ngon, vừa lạ miệng cho những bữa cơm gia đình dùng để làm quà cho người thân, bạn bè thì thích hợp vô cùng, bạn còn chờ gì mà không ghé thăm làng nghề Mắm Cà xỉu khi đến Hà Tiên.

Địa chỉ: Phường Bình San, thị xã Hà Tiên, Tỉnh Kiên Giang.