Mì xào Hong Kong
Thêm một món mì xào với mùi vị thơm ngon đặc trưng - mì xào Hong Kong, cực đơn giản mà bất kỳ cô nàng vụng về nào cũng có thể làm được. Sợi mì sẽ được xào một cách dai giòn, màu vàng sánh từ dầu và nước dùng đậm đà bao phủ một lớp ngoài sợi mì, rau củ quyện cùng thịt và tôm.
Nguyên liệu:
- Mì tôm 2 gói
- Tôm 10 con
- Thịt heo 200 gr
- Cà rốt 20 gr
- Hành 20 gr
- Trứng 1 quả
- Nước 30 ml
- Nấm 20 gr
- Dầu hào 30 gr
- Hạt tiêu 1/2
- thìa canh
- Xì dầu 30 gr
- Cải chíp 20 gr
- Nước bột ngô 3/2 thìa canh
Cách chế biến:
Sơ chế thịt heo và tôm:
- Thịt mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao cắt miếng mỏng vừa ăn và cho vào tô.
- Tôm sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, dùng tay xoay nhẹ đầu tôm 2 - 3 lần, sau đó kéo nhẹ đầu tôm ra, khi đó chỉ lưng cũng sẽ được lấy sạch. Lột sạch vỏ tôm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thả mì vào trụng sơ qua cho sợi mì rời ra, vớt ra chờ ráo. Tách vỏ 1 quả trứng gà, cho vào mì trộn đều.
- Rau củ mua về rửa sạch, cà rốt gọt vỏ cắt lát, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4cm, nấm cắt thành từng lát mỏng, cải chíp chỉ cần cắt làm đôi là được.
Chiên sơ mì:
- Phết 1 ít dầu vào chảo chờ nóng, cho hết phần mì đã trộn trứng trước đó vào chiên sơ với lửa vừa. Khi một mặt mì hơi vàng thì dùng sạn và đũa để trở mặt mì.
Xào nguyên liệu:
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hết thịt heo vào xào đến khi thấy thịt chín tái, thêm tôm vào tiếp tục xào.
- Cho hết phần cà rốt, nấm và hành vào xào chung, nêm với 30ml nước, 30g xì dầu, 30ml dầu hào, lúc này có thể cho cải chíp vào.
- Thêm vào 1/2 thìa canh hạt tiêu, 3/2 thìa canh nước bột ngô, xào đến khi tất cả nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
Hoàn thành:
- Sau khi nguyên liệu đã được xào chín, cho tất cả lên trên phần mì vừa chiên trước đó là được.
Thành phẩm:
- Sợi mì được chiên giòn giòn ăn kèm với thịt, tôm ngon ngọt được xào chung với đầy đủ các loại rau củ tươi ngon, thơm nức. Đảm bảo gia đình bạn chắc chắn sẽ thích mê. Thử ngay nào!
