Nộm hoa chuối (các món nộm)
Trong những ngày Tết nhiều người đã quá chán ngán với những món ăn đầy dầu mỡ, béo ngậy. Chính vì thế, để lấy lại vị giác bạn có thể chế biến món nộm hoa chuối đơn giản, thanh thanh cho bữa cơm gia đình chống ngán. Mùa này, rất dễ để mua được những bắp hoa chuối ngon, non. Ngoài ra bạn có thể làm các món nộm khác như nộm rau muống, nộm xoài hải sản, nộm tai heo dưa chuột, nộm đu đủ bò khô...
Nguyên liệu:
- Hoa chuối 1 chiếc
- Tai lợn 200gr
- Giá đỗ 100g
- Vừng, lạc, tỏi, ớt
- Gia vị: Bột nêm, mì chính, nước mắm, hồ tiêu, đường
- Rau thơm...
Cách thực hiện:
- Hoa chuối chọn bẹ non, bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Hoa chuối thái đến đâu ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút giấm/chanh để nộm được trắng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa sạch, vẩy ráo nước..
- Giá đỗ nhặt sạch, nên trần qua nước sôi để bớt ngái. Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng. Vừng, lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập. Ớt bỏ hột băm nhỏ, chanh cắt đôi vắt lấy nước.
- Cho hoa chuối, đường, giá, thịt, bì, ớt vào xoong rưới nước mắm chanh, sau đó cho lạc, vừng, vào trộn đều
- Trút ra đĩa, rắc tôm bông, rau thơm rau mùi lên trên.
