Tôm rang hạt điều
Tôm rang hạt điều là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng không kém phần cầu kỳ tinh tế. Chúng ta cùng nhau thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 400gr tôm
- 200gr hạt điều
- 50g đậu phộng
- 10g mè trắng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa súp nước mắm
- 3 thìa súp tương đen
- 1 thìa súp dầu ăn
- 500ml nước hầm xương
- Xà lách ăn kèm
Các bước thực hiện:
- Xốt chua ngọt: làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho 3 thìa súp tương đen, 1 thìa súp nước mắm, 50ml nước hầm xương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa caphê đường, 1 thìa súp nước me và khuấy nhẹ đến khi xốt sệt lại là được, nêm nếm vừa ăn.
- Tôm bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, rửu sạch lại. Ướp tôm với đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm để thấm 5 phút. Đậu phộng rang chín, xát vỏ. Mè rang chín. Giã nhuyễn đậu phộng và mè. Rau xà lách rửa sạch để ráo.
- Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho tôm vào rang chín vàng , sau đó cho xốt chua ngọt, hạt điều vào, đun trên lửa lớn khoảng 2phút rồi cho bột đậu phộng và mè vào, xóc đều, tắt bếp.
- Cho tôm rang hạt điều đậu phộng xốt chua ngọt ra đĩa, ăn kèm xà lách.
