Nguyên liệu:

• Thịt nạc đùi gà 50 gr
• Ngô non 30 gr đã rửa sạch và tách rời hạt
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Mộc nhĩ, nấm hương 30 gram. Nấm hương đã được ngâm nước nóng ít nhất 8 tiếng để nở đều.
• 2 thìa cà phê bột năng
• Rau mùi, hành lá đã rửa sạch, 1 củ cà rốt
• Gia vị (gồm bột nêm, mắm, ít mì chính).

Cách làm:

• Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, rồi cắt nhỏ hình hạt lựu cho bé dễ ăn. Cắt chân nấm hương, thái sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá, rau mùi .
• Thịt gà rửa sạch, cho vào luộc, giữ lại nước luộc gà cho vào một nồi sạch khác, đun sôi. Song song đó, cho thịt gà ra xé nhỏ, rồi cho gà lên chảo xào sơ cùng ít gia vị.
• Thịt gà xào xong thì đổ vào nồi nước luộc, cùng nấm, ngô non và cà rốt vào theo.
• Nước sôi, nêm ít gia vị, cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều cùng nồi nước.
• Hỗn hợp sôi lần 2 thì cho bột năng hoà tan với nước vào.
• Vừa đun, vừa quấy tay đều hỗn hợp khoảng 2 phút nữa thì cho hành lá, rau mùi vào (nếu bé chưa ăn được thì bỏ qua bước này), tắt bếp.
• Múc súp gà ngô non ra để nguội bớt rồi tập cho bé tập ăn dặm.

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 50 gr. Có thể sử dụng thịt nạc của đùi gà hoặc thịt ức gà, lưu ý loại bỏ hết da, xương và mỡ gà bám dính trên thịt
• Ngô ngọt: 30gr hạt ngô đã tách rời, thái nhỏ
• Lòng đỏ trứng gà: 1. Cách tách lòng đỏ trứng gà ra khỏi lòng trắng: có thể sử dụng một chai rỗng để bóp và hút lòng đỏ trứng ra hoặc sử dụng thìa vớt.
• Mộc nhĩ: 1 tai, nấm hương: 3 cái.
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 5 ngọn rau mùi, 1 củ hành lá
• 1 thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế: Ngâm mộc nhĩ nấm hương trong 2 -3 tiếng để nở to và đều. Lưu ý không nên ngâm quá 8 tiếng, đề phòng mộc nhĩ sinh ra độc tố, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của trẻ. Thịt gà bóp qua muối hạt và rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào luộc chín, vớt ra, để nguội. Xé nhỏ thịt gà dọc theo thớ thịt thành các sợi nhỏ. Các mẹ xé sợi càng bé, món ăn càng ngon và vé cũng dễ nuốt hơn. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái hạt lựu thật nhỏ để tránh làm bé hóc. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi, cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Thịt gà cho vào đảo với nước mắm, hạt nêm và dầu ăn phía trên cho thấm đều gia vị.
• Bước 2: Chế biến: Đun sôi nồi nước luộc gà rồi đổ phần thịt gà đã xào cùng nấm, mộc nhĩ, ngô ngọt và cà rốt. Lòng đỏ trứng để riêng ra bát, đánh đều, đợi nồi nước sôi lại, vặn to lửa, nhanh tay đổ bát trứng vào nồi đồng thời quấy thật đều và nhanh nồi nước để tạo ra các sợi trứng kết tủa nhỏ nhất, đồng đều và đẹp mắt nổi lên bề mặt. Bột năng cho vào bát con với 3 thìa nước sạch, quấy đều, để nghỉ trong 10 phút để đảm bảo bột năng tan hết và không vón cục. Đợi nồi sôi lại được 30 giây thì cho bát nước bột năng đã quấy vào, và quấy đều. Sau khi nồi súp sôi lại được 2 phút thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào. Múc súp ra bát để nguội và cho bé thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 100gr thịt gà ức
• 1 củ cà rốt
• 50gr đậu Hà Lan
• 3 cái nấm Đông Cô
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành lá, 5 ngọn rau mùi
• 2 thìa cà phê bột bắp, hoặc bột năng
• 1 thìa dầu mè, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa mắm

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, luộc chín, để nguội, xé sợi nhỏ
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi cho 2 nguyên liệu này vào nồi nước luộc gà luộc chín mềm
• Nấm Đông Cô cắt chân, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu
• Đổ 2 thìa bột bắp vào bát chứa 5 thìa nước lọc, khuấy đều, để nghỉ trong 10 phút đảm bảo bột bắp không còn vón cục. Sau đó đập quả trứng vào, khuấy đều
• Đổ bát trứng – bột bắp vào nồi nước luộc gà chứa cà rốt, đậu Hà Lan chín mềm, nhanh tay khuấy đều rồi cho hạt nêm và nước mắm vào
• Đun sôi trong 5 phút rồi tắt bếp, đổ dầu mè, hành, rau mùi vào và khuấy đều
• Múc súp ra bát, để nguội và cho bé ăn.

Nguyên liệu:

• Thịt gà đùi nạc: 50gr
• Nấm hương 3 cái, mộc nhĩ: 1 tai ngâm 2-3 tiếng để nở hết
• Trứng gà 1 quả, chỉ tách lấy lòng trắng trứng. Lòng đỏ có thể rán để mẹ ăn hoặc cho bé ăn thêm
• 1 thìa bột sắn
• 1 củ hành lá, 5 ngọn rau mùi
• 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, bóp muối khử mùi hôi, băm nhuyễn
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, rau mùi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn, nếu ít quá có thể dùng dao băm nhuyễn
• Đun nước sôi rồi cho thịt gà băm vào, khuấy đều tay để thịt gà rời nhau ra, tránh vón cục
• Đợi nước sôi lại cho hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, rau mùi băm nhuyễn vào và khuấy đều tay
• Nước sôi trở lại, đổ tiếp lòng trắng trứng đồng thời khuấy đều để tạo thành các rêu nhỏ, nếu quấy chậm và không đều, rêu trứng thành mảng lớn, không đẹp mắt
• Cho gia vị đã chuẩn bị và khuấy bột sắn với 2 thìa nước lọc đảm bảo không vón cục rồi đổ vào nồi súp gà đang sôi, khuấy đều, đợi nồi sôi lại 2 phút thì tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Thịt đùi gà nạc 30gr xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn
• 3 cái nấm hương, 1 tai mộc nhĩ, ngâm nở, rửa sạch xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn
• 2 quả trứng cút, tách lấy lòng đỏ
• 1 thìa bột sắn
• 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn

Cách làm:

• Đun nước sôi, rồi đổ thịt gà băm nhuyễn vào khuấy đều, tránh vón cục. Đợi nước sôi lại thì đổ mộc nhĩ và nấm hương vào.
• Bột sắn hòa với 2 thìa nước lọc cho tan hết rồi đổ vào nồi nước sôi.
• Đợi nước sôi 2 phút cho lòng đỏ trứng cút vào, nhanh tay đánh đều, rồi cho gia vị và dầu ăn vào
• Đun nồi súp sôi 5 phút thì tắt bếp, múc ra bát, để nguội rồi mới cho bé ăn.

Nguyên liệu (cho 4 người):

• Ức gà 200 gr
• Bắp ngọt 1/2 trái
• Khoai tây lớn 3 củ
• Hành tây 1/4 củ
• Hành băm 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
• Bơ 1 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu: Ức gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ hết phần da, mỡ thừa còn bám trên thịt rồi rửa sạch lại với nước lạnh, 3 củ khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi xắt thành những miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay. Bắp ngọt lột sạch vỏ cùng râu bắp, cắt lấy hạt. Hành tây bóc vỏ rồi xắt hạt lựu. Ngò rí nhặt rễ, rửa sạch.
• Luộc ức gà: Bạn cho vào nồi 1 lít nước rồi cho 200gr ức gà vào luộc chín trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc chín, bạn xé ức gà thành những sợi vừa ăn.
• Nấu súp: Đun chảy trong nồi 1 muỗng canh bơ lạt rồi thêm 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng canh hành tây băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp đến, bạn thêm một tô lớn nước luộc gà vừa nãy vào nồi, đun sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó bạn cho khoai tây vào và ninh trong vòng 20 phút để khoai tây được mềm bở. Sau 20 phút, bạn thêm bắp ngọt vào và tiếp tục đun trong 10 phút. Đến khi nồi khoai tây, bắp mùi thơm đậy mùi thì bạn cho thịt gà xé sợi vào đun thêm 10 phút, nêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều nữa là xong.
• Thành phẩm: Súp gà khoai tây thơm ngon, hấp dẫn với thịt gà xé mềm dai, khoai tây mềm mịn béo ngậy quyện cùng vị ngọt của bắp và nước cốt gà. Để chén súp thêm đẹp và tăng hương vị bạn thêm vào 1 ít ngò rí nữa nhé. Chắc hẳn bé nhà bạn sẽ thích mê món súp đặc biệt này đấy.

Nguyên liệu:

• 300gr thịt lườn gà (thịt ức gà)
• Nước của 1 quả dừa
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu
• Ngô ngọt đã tách hạt: 100gr, rửa sạch, để ráo nước
• Nấm hương: 15 cái, ngâm nở, rửa sạch thái sợi nhỏ
• 10 quả trứng cút luộc, bóc sạch vỏ
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 3 thìa bột năng
• 100gr giò lụa thái sợi chỉ
• 3 củ hành, 1 mớ mùi, cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ
• 3 thìa hạt

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi xé sợi nh
• Đổ nước dừa vào nước luộc gà, đun sôi, cho ngô ngọt, cà rốt, thịt gà xé sợi, nấm hương, trứng cút vào
• Pha bột năng với nước, đảm bảo tan hết và không vón cục. Đợi nồi súp sôi lại thì đổ bột năng vào, khuấy đều tay
• Cuối cùng đổ giò lụa thái sợi và hạt nêm, nước mắm, dầu ăn vào. Nồi súp sôi trong 2 phút thì tắt bếp
• Cho hành lá, mùi vào, khuấy đều, múc ra bát cho nguội rồi để bé ăn, nêm, 1 thìa nước mắm, 3 thìa dầu ăn.

Nguyên liệu:

• 2 bát nước dùng gà
• 1 củ khoai lang to
• 1/3 củ hành tây
• Dầu ăn (hoặc bơ), gia vị

Cách làm :

• Xắt hạt lựu hành tây và rửa sạch
• Gọt vỏ khoai lang và thái lát miếng thật mỏng
• Đun nóng dầu ăn hoặc đun chảy bơ rồi cho hành tây vào xào đến khi chín mềm rồi cho khoai vào xào cùng.
• Nêm gia vị vừa đủ theo khẩu vị của bé.
• Đổ nước dùng gà nồi khoai và hành vào, đun đến khi sôi thì vặn lửa đun nhỏ trong khoảng 30-40 phút cho đến khi khoai đã chín mềm. Tán nhuyễn bằng tay hoặc cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố.
• Đổ ra bát và cho bé ăn khi còn nóng.

Món súp gà kết hợp khoai lang này rất dễ ăn, phù hợp với các bé khoảng 1 tuổi, vừa mới ốm dậy, cơ thể mệt mỏi.

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà 300 gr
• Măng tây 100 gr
• Nấm đông cô tươi 8 cây
• Bí đỏ 1/4 củ
• Cà rốt 1 củ
• Bắp vàng 1 trái
• Trứng gà 1 quả
• Nước mắm 3 muỗng cà phê
• Bột năng 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Măng tây bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng 20 phút rồi xả lại thật sạch. Cắt bỏ phần gốc già và cắt khúc dài khoảng 1 ngón ngón tay.
  
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. 1/4 trái bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
• Bắp vàng bạn rửa sạch rồi tách hạt.
• Nấm đông cô tươi mua về rửa sạch bằng cách cắt bỏ chân nấm rồi ngâm nấm trong nước muối loãng 2 - 3 phút.
• Sau đó vớt nấm ra, để dưới vòi nước chảy, nhẹ nhàng chà xát để các chất bẩn và bụi bặm bám trên cây nấm được sạch hết. Sau khi rửa xong thì cắt nấm thành những lát mỏng vừa ăn.

Cho vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm cho vừa ăn.

Luộc và cắt thịt ức gà:

• Thịt gà mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt gà với nước muối - giấm theo tỷ lệ thích hợp trong 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
• Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít nước (tương đương 1 tô nước) rồi đun sôi. Sau khi nước sôi cho gà vào luộc trong khoảng 10 phút.
• Khi gà đã chín, bạn vớt ra, để nguội, lọc bỏ xương và cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nồi nước luộc gà bạn giữ lại để lát nữa nấu súp nhé.
• Cho thịt gà đã cắt nhỏ vào 1 cái tô, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều. Để gà 5 - 10 phút để gà ngấm gia vị.

Nấu súp với rau củ:

• Đun sôi phần nước luộc gà trở lại rồi lần lượt cho nấm đông cô, cà rốt, bắp tách hạt và bí đỏ cắt hạt lựu vào.
• Trong khi đun, lớp bề mặt của nồi nước dùng nếu có lớp bọt thì bạn vớt bỏ hết đi. Sau khi đun củ quả được 3 - 5 phút cho chín thì cho gà đã ướp vào.
• Tiếp tục cho thêm măng tây vào, đảo đều lên. Nấu cho đến khi nước dùng sôi lại, bạn vớt măng tây ra.

Hoàn thành:

• Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn đập 1 cái trứng gà ra 1 cái chén rồi đánh đều.
• Hạ lửa nhỏ rồi từ từ cho trứng gà vào nồi, đánh đều lên để trứng hòa quyện vào phần nước súp.
• Hòa 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước nhỏ, đánh đều tay cho đến khi bột năng tan hết ra rồi cho vào nồi súp. Tắt bếp và múc súp ra tô.

Nguyên liệu:

• Gà 1/2 con
• Hạt sen 150 gr
• Cà rốt 1 củ Nấm đông cô 10 cái(khô)
• Ngò gai 4 nhánh
• Hành lá 2 nhánh
• Trứng gà 2 quả
• Bột năng 2 muỗng canh
• Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

• Thịt gà mua về bạn làm sạch hết phần lông thừa trên da gà, rửa sạch hết máu tụ với nước rồi dùng muối chà xát hết bên ngoài và bên trong gà. Sau đó, xả lại với nước sạch.
• Hạt sen tươi bạn loại bỏ hết phần tim sen đắng rồi rửa sạch với nước và để ráo.
• Cà rốt gọt sạch vỏ rồi xắt hạt lựu.
• Nấm hương ngâm nở rồi cắt chân nấm rồi rửa sạch với nước muối, sau đó xắt đôi rồi đem đi chần sơ với nước nóng.
• Hành lá, ngò gai bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Luộc thịt gà:

• Bắc một nồi nước lớn rồi cho 1/2 con gà vào luộc chín trong vòng 20 - 25 phút.
• Gà luộc chín bạn vớt ra để nguội rồi xé lấy phần thịt gà.

Nấu súp:

• Trước tiên bạn đun sôi phần nước luộc gà để luộc mềm hạt sen, cà rốt, nấm hương, bạn luộc trong khoảng 15 phút trên lửa vừa.
• Khi các nguyên liệu bắt đầu mềm thì bạn thêm thịt gà xé nhỏ vào, rồi nêm súp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết.
• Sau đó, bạn pha 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước rồi thêm vào nồi, dùng đũa khuấy đều cho nồi súp sánh dần lại.
• Lúc này bạn đánh tan hai quả trứng gà rồi vừa cho trứng gà vào, vừa khuấy đều.
• Sau cùng bạn rắc thêm 1 ít hành lá, ngò gai cắt nhỏ là xong.