Bánh muffin bí đỏ
Nguyên liệu:
- 2 trứng gà to, đánh tan
- 240g bí đỏ hấp chín và nghiền nhuyễn
- 120ml sữa bơ ( butter milk) thay bằng kem tươi cũng được
- 120ml dầu hướng dương
- 95g bột mì
- 50g bột cám gạo
- 150g đường
- 1 tsp bột nở
- 1 tsp muối nở
- 1 ½ tsp bột quế
- ½ tsp muối
- 140g nho khô hoặc việt quất khô
Cách làm:
- Bật sẵn lò ở 200 độ C
- Trong 1 âu sach, cho trứng gà đã đánh tan, bí đỏ nghiền nhuyễn, dầu ăn và sữa bơ ( butter milk ) vào trộn đều với nhau.
- Trong 1 âu khác, trộn tất cả nguyên liệu khô vào với nhau.
- Đem hỗn hợp bí đỏ trộn vào cùng với hỗn hợp bột khô ở trên. Trộn đều tay sao cho hôn hợp này hòa quyện với nhau.
- Cho nho khô vào trộn cùng với hỗn hợp trên.
- Đem hỗn hợp này đổ vào các lỗ cupcake có lót cup giấy hoặc khuôn cupcake silicon. Chỉ đổ đến 2/3 khuôn thôi nhé.
- Nướng bánh trong khoảng 15 – 20p cho đến khi bánh chín vàng là được.
