Bí đỏ bọc trứng cút chiên giòn

Nguyên liệu:

• 1 miếng bí đỏ hoặc quả bí nhỏ
• 1 thìa dầu ô liu
• Muối tiêu
• 10 quả trứng cút
• 2 thìa bột mỳ hoặc bột chiên
• 1 quả trứng
• 1 chén bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Bí đỏ rửa sạch, nếu là miếng to thì cắt nhỏ, cho vào bát, tưới chút dầu ô liu và rắc chút muối tiêu. Cho vào nồi hấp chín.
• Mang bí hấp ra, dùng thìa nghiền nhuyễn.
• Trộn bí với ít bột mỳ hoặc bột chiên để tăng độ kết dính. Trộn đều
• Lấy 1 ít bí đỏ ấn dẹt rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn lại. Lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, tiếp đến lăn qua bột chiên xù.
• Cho vào chảo dầu nóng rán. Làm lần lượt đến hết chỗ trứng.
• Rán khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều mặt là được. Gắp ra giấy thấm dầu. Dùng kèm nước xốt cà chua hoặc xì dầu, tương ớt.