Trứng cút chiên mắm

Nguyên liệu

• Trứng cút 30 quả
• Bột mì 2 muỗng canh
• Tỏi băm 2 muỗng cà phê
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Dầu ăn 210 ml
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 ít
• Tiêu 1 ít

Cách làm

Luộc trứng cút

• Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và cho toàn bộ 30 quả trứng cút vào luộc trong 4 - 6 phút.
• Trứng sau khi chín thì vớt bỏ ra tô và bóc sạch vỏ

Chiên trứng cút

• Cho vào tô trứng cút đã lột vỏ 2 muỗng canh bột mì và dùng sạn trộn đều.
• Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 200ml dầu ăn, khi dầu sôi lên thì cho trứng cút vào chiên vàng đều.
• Sau khi trứng cút đã vàng, vớt ra dĩa có phủ 1 lớp giấy thấm dầu hoặc khăn giấy để hút bớt lượng dầu thừa bên ngoài trứng.

Làm sốt nước mắm và trộn trứng với sốt

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa, đợi nóng thì thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt băm và đảo đều hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Sau đó sẽ cho trứng cút đã chiên vào đảo đều với hỗn hợp nước sốt.
• Bạn nên vặn lửa mức nhỏ nhất trong vòng 3 phút cho gia vị thấm dần vào trong trứng.
• Cuối cùng là nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp và trình bày ra dĩa nhé