Chè trôi nước nhân mè đen
Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo nếp
- 120g vừng đen
- 400g đường
- 80g lạc rang
- 200g bơ ngon
- 60 g mứt bí đao băm nhỏ
- Nước ấm
- Gừng
Cách làm:
- Vừng đen ngâm qua nước trong vòng 1 giờ. Lạc rang, bóc sạch vỏ. Bơ đun chảy với lửa nhỏ
- Trộn bột gạo nếp với nước, nhào kỹ đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Cho lạc rang đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố xay mịn.
- Thêm vừng đen vào xay nhuyễn, sau đó cho đường trắng vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vừng đen đã xay vào hộp nhựa, trộn đều với mứt bí băm nhỏ và phần bơ đã đun chảy.
- Ép thằng bề mặt hỗn hợp, chia thành những khối vuông băng nhau, rồi sau đó viên thành viên tròn.
- Chia phần bột bánh thành những viên nhỏ đều nhau, viên tròn rồi ấn bẹp, cho nhân vừng đen vào giữa rồi dùng tay vo tròn lại gói kín phần nhân.
- Đun một nồi nước sôi, thả viên bánh vào nước, đun nhỏ lửa đến khi bánh nổi lên được 1 phút thì vớt bánh sang chậu nước lạnh.
- Đặt một nồi nhỏ khác lên bếp, cho 200ml nước + 100g đường và gừng thái sợi vào đun sôi.
- Hòa 1 thìa bột sắn dây với 1 bát con nước cho tan, từ từ cho nước sắn dây vào nồi nước đường, vừa đun vừa khuấy đều tay, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.
- Thả bánh trôi nhân vừng đen vào nồi nước đường đun nhỏ lửa cho đường ngấm vào bánh là được.
