Gỏi rau má thịt bò
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt bò
- 200 gr rau má
- 1 củ hành tây
- 1 chén mắm tỏi ớt
- 1/2 chén đậu phộng rang
- 1-2 trái chanh
- 1/2 củ tỏi
- 1 muỗng dầu hào
- 1 ít muối
- 1 ít bột ngọt
- Mỡ hoặc dầu ăn
- 2 miếng cốt nước chanh
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1 muỗng đường
Cách làm:
- Ướp thịt bò với gia vị: tiêu, dầu hào, muối, bột ngọt, tỏi. Trộn đều để 15 cho thấm.
- Rau má rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo. Hành tây ngâm vớt ít cốt nước chanh, đường,muối trộn đều.
- Làm nóng chảo cho mỡ và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho thịt bò vào xào chín. Đậu phộng rang giã dập. Rồi cho rau má, thịt bò đã xào, hành tây, 1/2 đậu phộng chang mắm tỏi ớt vào từ từ, cắt chanh vắt nước chanh vào rồi nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, đủ vị chua ngọt thanh nhẹ là được. Xếp ra dĩa cho phần đậu phộng rang còn lại lên dĩa gỏi. Khi ăn chấm kèm mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm nữa rất ngon.
