Kem dưa lưới

Nguyên liệu:

• Dưa lưới: 700g
• Trứng gà: 1 trái
• Nước cốt chanh
• Whipping cream: 120ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Đường cát trắng

Cách làm kem dưa lưới:

• Gọt vỏ dưa lưới, cắt dưa thành miếng hạt lựu nhỏ.
• Tách lòng trắng trứng, chỉ lấy phần lòng đỏ. Trộn lòng đỏ trứng với một chút đường, đánh tan nhuyễn.
• Sau đó đun sôi với lửa nhỏ, từ từ cho sữa tươi vào khuấy đều trong khoảng từ 5 – 7 phút thì tắt bếp.
• Hòa nước cốt chanh, dưa lưới và whipping cream rồi đem xay nhuyễn. Đem khuấy đều với hỗn hợp trứng sữa. Kế đến để vào khuôn làm kem hoặc hộp phù hợp, bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh 7 – 8 tiếng.
• Có thể dùng kem cùng với bánh quế hoặc hạt hạnh nhân.