Mướp đắng ướp đá ăn kèm ruốc

Nguyên liệu:

• Mướp đắng (khổ qua): 2 trái
• Ruốc lợn (chà bông): 250gr
• Đá viên
• Màng bọc thực phẩm hoặc túi nilong bọc thức ăn đều được
• Nước lọc: 4 muỗng
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước Mắm: 2 muỗng
• Ớt: 1 trái
• Tỏi: 2 tép

Cách làm:

Sơ chế mướp đắng (khổ qua):

• Mướp đắng bạn chọn những trái non xanh mơn mởn, đừng lựa những trái già, héo món ăn sẽ bị xơ, không ngon.
• Rửa sạch mướp đắng. Bổ đôi, dùng muỗng cà phê moi bỏ hết ruột, rồi xắt thành từng miếng mỏng, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xong vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Ướp đá:

• Cách 1. Ướp đá mướp đắng bằng tủ lạnh
  • Bạn cho mướp đắng vào dĩa, sau đó đặt trực tiếp vào ngăn đá tủ lạnh 10 – 15 phút rồi lấy ra là xong
• Cách 2. Ướp với đá viên
  • Đập nhỏ viên đá cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, rồi để mướp đắng lên trên màng bọc, Ướp mướp đắng từ 30 - 40 phút cho lạnh là được

Pha nước chấm

• Pha nước trộn gỏi đầu tiên bạn lấy 4 muỗng nước chín pha với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm. Vắt thêm một tí chanh vào hỗn hợp trên là có một chén nước trộn như ý.

Trình bày món ăn, đầu tiên lấy một đĩa đá lót phía dưới cùng(có thể cho vào màng bọc thực phẩm để khổ qua không thấm vào nước đá), sau đó cho khổ qua lên trên mặt đĩa, tiếp tục rắc chà bông lên trên khổ qua. Khi gần thưởng thức món ăn thì rưới nước trộn pha phía trên lên là dùng được. Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm món mướp đắng ướp đá ăn kèm ruốc rồi đó. Món gỏi mướp đắng này không hề đắng mà còn giòn nữa, tưởng không ngon mà ngon không tưởng phải không nào.