Mứt cà rốt

* Nguyên liệu:

• 500 g cà rốt
• 1 trái cam nhỏ vắt lấy nước
• 300 g đường trắng
• Nước vôi trong

* Cách làm:

• Cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi hoặc cắt miếng (bạn nên thái dày 1 chút).
• Ngâm cà rốt vào nước vôi trong (khoảng 3-4 tiếng, nếu ngâm lâu cà rốt sẽ bị cứng quá).
• Vớt cà rốt ra rửa thật sạch với nước, sau đó đem chần qua nước sôi để sạch mùi nước vôi và bớt mùi hăng.
• Ướp cà rốt với đường (khoảng 30 phút - 1 tiếng cho đường tan và ngấm vào cà rốt).
• Sên mứt (đảo nhẹ tay), lửa nhỏ.
• Khi nước đường bắt đầu cạn hạ đến mức lửa nhỏ nhất, sên đến khi đường kết tinh bám đều sợi cà rốt thì tắt bếp, đảo thêm vài phút nữa cho đường phủ đều và mứt khô ráo hơn.
• Để nguội, cất vào lọ kín để bảo quản.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt cà rốt rồi, thật đơn giản phải không nào.