Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng - món cá chép sốt xì dầu chắc chắn sẽ làm "hợp khẩu vị" cho gia đình bạn trong dịp cuối tuần. Cá chép sông thịt sẽ thơm và ngọt hơn, nên để món cá chép sốt xì dầu cho bữa cơm cuối tuần của bạn hoàn hảo, hãy chọn mua cá chép sông. Cá chép sống tự nhiên ở sông sẽ có mình dài, không tròn lẳn như cá chép nuôi ở ao. Vì vậy, khi chọn mua cá chép, bạn nên chú ý chọn những con cá dài, dày hơn. Cá nuôi ở ao cũng sẽ nhanh lớn, nhiều mỡ hơn nên thường sẽ tròn hơn và nặng cân hơn cá chép sông. Cá chép ao thịt không được ngọt bởi ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng cũng không được lâu như cá chép sông.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép.
• Gừng, tỏi, hành.
• Giấm, rượu, xì dầu, đường.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch cá chép, chiên vàng cá rồi gắp ra đĩa.
  
• Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, gừng, cho tiếp xì dầu, đường, rượu, giấm vào chảo đun cho đến khi có màu đỏ.
• Bước 3: Cho cá vào, thêm nước, đun sôi rồi để lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh đặc, cá chín mềm.
  

Cá basa phi lê (cá basa fillet) chính là phần thịt cá basa loại bỏ phần đầu và phần xương, sau đó được đóng thùng bảo quản lạnh bán trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Sau khi mua về chỉ cần rã đông và chế biến, cá vẫn giữ được độ tươi, ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Một món ăn với nguyên liệu chính là cá basa sẽ giúp chúng ta giảm các chứng loạn nhịp tim, đặc biệt rất tốt cho trẻ em trong quá trình phát triển trí tuệ.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá basa 500 gr.
• Sốt ướp thịt cá 2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê.
• Sả 2 củ.
• Nước cốt me 2 muỗng canh.
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Cá dùng khăn giấy đa năng lau khô, cắt miếng phi lê cá làm 3.
• Bước 2: Tẩm ướp cá với 2 muỗng cà phê sốt ướp thịt cá, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, củ sả cắt nhỏ. Trộn đều và nhẹ tay để cá quyện đủ gia vị. Ướp khoảng 15 phút .
• Bước 3: Xếp cá vào khay nướng, rót 1/2 muỗng cà phê dầu ăn quanh đĩa, cá lâu xém hơn thịt nên mỗi mặt nướng 10 phút.
• Bước 4: Cá chín vàng thì gắp ra chảo, dội 2 muỗng canh nước cốt me lên cá, đảo nhẹ nhàng thêm 5 - 7 phút nữa là được.
  

Món cá hấp với gừng và hành không chỉ ngon mà còn giữ ấm cho cơ thể bạn, chống cảm mạo, sổ mũi, ho trong những ngày lạnh. Món cá hấp hành gừng dùng nóng với cơm hay cuốn bánh tráng đều rất ngon. Cá hấp nguyên con cũng là món lấy hên đầu năm rất dễ làm, không thể bỏ qua. Hãy cùng Toplist tìm hiểu cách làm món cá hấp hành gừng bạn nhé.

Nguyên liệu:

• 1 con cá cỡ vừa.
• 1 củ gừng thái sợi.
• 2 nhánh hành lá thái khúc.
• 1/3 chén xì dầu (nước tương).
• 30 ml nước lạnh hay nước dừa tươi.
• 1 trái ớt sừng thái lát.
• 2 tép tỏi băm.
• 1/2 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
• Muối, ngò, tiêu...

Cách làm:

• Bước 1: Cá làm và rửa sạch. Cắt đầu và đuôi để riêng, phần lưng cá cắt miếng nhưng vẫn còn dính với nhau ở phần bụng.
• Bước 2: Phi tỏi cho thơm, thêm nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, nước dừa tươi nấu sôi là tắt bếp.
  
• Bước 3: Cho hành và ít gừng vào đĩa. Sau đó xếp cá vào. Rắc một chút gừng và ớt lên mình cá. Cho vào xửng nước đang sôi hấp 7 phút. Qua 7 phút, chắt bỏ phần nước của cá trong dĩa, rồi chan hết phần nước tương phi tỏi vào hấp thêm 5 phút nữa là cá chín.
• Bước 4: Lấy đĩa cá ra, trang trí thêm vài lát ớt, rắc thêm gừng và tiêu cùng với vài cọng ngò.

Cá trắm kho dưa là món ăn hấp dẫn, đậm đà. Cá được tẩm ướp rồi đem kho với thịt ba chỉ, dưa cải. Thịt cá đậm đà, nước kho có vị chua dịu kích thích, kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này ăn với cơm trắng thì thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.

Nguyên liệu:

• 500 gr cá trắm.
• Dưa muối.
• 150 gr thịt ba chỉ.
• 2 quả dưa chuột.
• 1 quả ớt.
• Đường, mắm.

Cách làm:

• Bước 1: Cá trắm làm sạch, ướp gia vị.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thắng đường ngả màu cánh gián thì cho thịt ba chỉ thái miếng vào đảo cho săn lại, nêm nếm chút mắm rồi tắt bếp.
• Bước 3: Xếp thịt dưới đáy nồi, 1 lớp dưa muối, 1 lớp cá, rồi phủ bằng lớp dưa, cà chua thái múi cau và quả ớt. Cho nước săm sắp mặt cá đun lửa to kho cho đến khi cá, thịt mềm thì nêm thêm gia vị vừa ăn.
  

Bạn cảm thấy chán cơm vì những món ăn quen thuộc hàng ngày làm bạn lơ bữa. Vậy thì bây giờ Toplist sẽ giới thiệu đến bạn món canh chua cá mè thơm ngon đúng điệu này đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon sum vầy, hạnh phúc. Món cá mè nấu canh chua là một món ăn rất bổ dưỡng, tuy nhiên nếu bạn không biết cách nấu rất dễ sẽ còn mùi tanh của cá nên sẽ khó ăn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá mè (500g).
• Rau thơm, thì là, rau mùi, hành lá.
• 3 quả cà chua.
• 3 quả sấu non.
• Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Cá mè sau khi đã làm sạch, đem cắt khúc vừa ăn rồi ướp với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị không bị nát, cá thơm hơn. Rán sơ cá.
• Bước 3: Cà chua lột vỏ, cắt núm, bổ múi cau.
• Bước 4: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đều cho đến khi cà chua chín mềm, nước sánh thì bỏ sấu vào và đổ thêm lượng nước khoảng 2/3 nồi.
• Bước 5: Nước sôi thì thả cá đã rán sơ vào, nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 6: Tắt bếp và cho rau mùi, thì là, hành hoa đã thái nhỏ vào.

Miền Nam có món cá kho tộ ngon nổi tiếng thì miền Bắc có món cá chép kho riềng cũng ngon không kém. Đều là cá kho nhưng mỗi món ăn lại có hương vị và đặc trưng riêng của mỗi vùng miền không lẫn vào đâu được. Sau đây Toplist sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá chép kho riềng ngon đúng kiểu miền Bắc cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

• 3 kg cá chép.
• 300g riềng củ.
• 1kg mía.
• 20g tiêu hạt.
• 50g bột ngọt.
• 200g muối.
• 100g đường.
• 5 quả ớt.
• 2 thìa nước màu.
• 200g dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Cá sơ chế sạch, cắt khúc 3cm sau đó ướp muối 15 - 20p. Rửa sạch lại cá và để ráo.
• Bước 2: Giềng rửa sạch, thái mỏng. Mía rửa sạch, cắt khúc 4 - 5cm và chẻ làm 4. Ớt rửa sạch cắt đôi.
• Bước 3: Cho mía, riềng dưới đáy nồi. Xếp cá lên trên cùng tiêu xay, tiêu hạt, ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, nước mắm. Hòa tan nước màu đổ vào cá và đun nhỏ lửa cho cá ngấm. Thời gian khoảng từ 3h - 4h . Khi nào cá có màu, có độ cứng, nước cá sanh sánh là được.

Cá hồi không chỉ bổ sung Axit béo thiết yếu mang lại sức khoẻ cho tim, da, tóc, mà còn tốt cho não bộ. Bởi thế các hồi là lựa chọn hàng đầu bổ dưỡng cho sức khoẻ. Cá hồi chiên bơ tỏi là một món ăn giàu dưỡng chất và lôi cuốn rất nhiều người. Các nhà hàng cũng thường đưa món ăn này vào thực đơn của mình để chiều lòng từ những thực khách dễ tính đến các thực khách khó tính.

Nguyên liệu:

• Cá hồi 4 lát.
• Bơ 300gr.
• Tỏi 5 tép.
• 1 muỗng nước cốt chanh.
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt.
• Rau mùi tây.

Cách làm:

• Bước 1: Cá hồi phile đem rửa sạch rồi để ráo nước.
  
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn, rau mùi tây rửa thật sạch và thái nhỏ.
  
• Bước 3: Cho 1 muỗng canh bơ, 1 thìa nhỏ tỏi và 1/2 thìa nhỏ muối vào chảo đun nóng. Sau đó cho cá hồi vào rồi vặn nhỏ lửa, chú ý lật đều 2 mặt cá cho cá ngấm đều bơ.
  
• Bước 3: Tiếp đến dưới 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa nhỏ bột hạt tiêu xay lên bề mặt cá rồi đậy nắp lại đun thêm khoảng 5 phút để cá chín rồi tắt bếp.
  
• Bước 6: Cuối cùng, bày cá ra đĩa rồi dùng dưa chuột, cà chua và cà rốt để trang trí cho đẹp mắt.
  

Cá chép xào ớt thơm cay đúng vị sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn cho gia đình bạn. Hơn thế món ăn này còn giúp chữa được một số bệnh về mắt. Cá chép xào ớt thích hợp dùng cho người mắt mờ, nhìn không rõ, mắt hoa do can thận yếu. Vậy bạn còn chần chờ gì mà không làm món cá chép xào ớt cho gia đình mình nhỉ?

Nguyên liệu:

• Cà chua: 3 quả.
• Hành lá: 50gr.
• Cá chép: 1 con.
• Thì là: 50gr.
• Hành khô: 1 củ.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, mì chính, dầu ăn.
• Mẻ ngấu: 100gr.
• Rau xà lách, rau thơm.

Cách làm:

• Bước 1: Đánh sạch vẩy cá, bỏ mang và ruột, làm sạch, cắt đôi.
• Bước 2: Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cà chua bổ múi cam, hành lá, thì là cắt nhỏ. Lọc mẻ lấy nước đặc. Phi thơm hành khô, xào cà chua cùng một chút nước. Đổ vào 1 lít nước nữa, nấu sôi. Nêm mì chính, hạt nêm, nước mắm, khuấy nhẹ cho tan.
• Bước 3: Tiếp đến cho cá vào, xuống mẻ từ từ cho tới khi đạt độ chua vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho cá sôi trở lại.
• Bước 4: Nấu canh xong thì ta thêm hành, thì là vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
• Bước 5: Pha mắm chua ngọt để chấm nữa là hoàn thành món ăn.

Trong cá hồi có rất nhiều dưỡng chất như: Protein, Omega 3, Vitamin D… rất tốt cho mắt và tim mạch, đặc biệt cá hồi còn là thực phẩm vàng cho những cô nàng muốn giảm cân. Cá hồi thường được sử dụng để chế biến các món ăn như cá hồi kho, cá hồi chiên, canh chua cá hồi… và đặc biệt là cá hồi nướng tiêu, chanh.

Nguyên liệu:

• 2 miếng thịt cá hồi filet, để nguyên da.
• 2 muỗng nước cốt chanh.
• 1 thìa cà phê tiêu đen.
• 1 thìa cà phê sốt miso.
• 2 thìa cà phê mù tạt.
• 1,5 thìa cà phê sốt mayonaise.
• Một ít ớt bột, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Từ từ cho hạt tiêu vào bát nước cốt chanh. Cho thêm sốt miso vào trong bát. Tiếp tục cho mù tạt và sốt mayonaise vào. Cho thêm ớt bột vào bát nước chanh và quấy đều hỗn hợp trên.
• Bước 2: Cá hồi cho ra đĩa, múc hỗn hợp vừa quấy rải lên trên hai miếng cá. Lấy thìa dàn hỗn hợp này phủ đều lên cá. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Bước 3: Cho ra khay nướng và tiếp tục rưới hỗn hợp nước sốt lên và rắc thêm tiêu đen. Cho vào lò nướng ở 450oF khoảng 10 đến 15 phút. Ăn nóng kèm salad rất tuyệt vời đấy!

Có rất nhiều cách làm cá ngon, trong đó hấp là phương pháp chế biến lành mạnh, tốt cho sức khỏe vì không dùng đến dầu mỡ, phòng tránh được các căn bệnh như béo phì. Bên cạnh đó, hấp còn giúp món ăn không bị biến đổi quá nhiều và vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, mang lại cảm giác ngon miệng. Đặc biệt, thịt cá mè rất thơm, ngọt thanh, khi hấp cùng bia sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng đến không ngờ.

Nguyên liệu:

• Cá mè ta (trên 1kg).
• Hành củ tươi 300gr.
• Cần tây 100gr.
• 2 lon bia.
• Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ.
• Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm.
• Rau thơm: Thì là, xà lách, rau ngổ, kinh giới…

Cách làm:

• Bước 1: Cá sau khi đã làm sạch. Để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Ướp cá với muối, sả, gừng, nghệ đã băm nhỏ (ướp 30 phút)
• Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cần tây rửa sạch cắt khúc 4 - 5 cm. Hành lá cắt làm 2 - 3 phần, hành củ đập dập. Sả đập dập, gừng cạo vỏ đem thái sợi.
• Bước 3: Cho sả và gừng, hành củ đã sơ chế lót xuống đáy nồi để cá không bị sát vào đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên. Đổ bia săm sắp phần sả bên dưới, không đổ quá nhiều bia. Đem hấp 30 phút.
• Bước 4: Khi cá hấp gần chín thì cho hành lá, thì là, cần tây, cà chua vào hấp thêm 10 phút.
• Bước 5: Món ăn hoàn thành ăn kèm với các loại rau thơm và nước chấm gừng, tỏi, ớt

Cá trắm kho măng ớt là món ăn được yêu thích trong bữa cơm của nhiều gia đình với vị đậm đà, cùng hương vị thơm ngon. Bạn hãy tham khảo cách làm cá trắm kho măng ớt với công thức đơn giản dưới đây để mang đến thực đơn bữa cơm cả nhà với món ăn ngon, đổi vị nhé.

Nguyên liệu:

• 3 khúc cá trắm đen.
• 1 chén (cơm) măng ớt ngâm gồm cả nước và măng ớt.
• 200 gr thịt ba chỉ.
• 1 muỗng canh chay khô/2 quả sấu.
• 15 hột tiêu đen.
• Nước hàng, mắm, mắm tôm Bắc.

Cách làm:

• Bước 1: Cá và thịt ba chỉ thái miếng 2x2cm ướp với chay khô, mắm, tiêu hột đập dập và nước hàng trong 30 phút.
• Bước 2: Măng ớt chia làm 2 nửa, 1 nửa rải đáy nồi, xếp cá, trút thịt và các gia vị ướp cùng vào. Rải nốt chỗ măng còn lại lên trên. Cho thêm nước lọc, cho 1 thìa cafe mắm tôm.
• Bước 3: Đun lửa to cho sôi chín cá, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu đến khi gần cạn nước.

Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là cá lăng, đây là loại cá sống ở nhiều sông lớn, có thân hình thon dài, da trơn không vảy, thân nâu xám, chắc thịt và ít xương nên được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cá lăng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, omega 3 rất tốt cho sức khỏe.

Cá lăng ngọt đậm đà, chuối đậu dẻo thơm, quyện trong thứ nước om sánh vàng, béo ngậy khiến bạn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng toplist học cách làm cá lăng om chuối đậu ngon khó cưỡng nhé!

Nguyên liệu:

• 1 con cá lăng (có thể thay bằng cá nheo hoặc loại cá khác).
• 2 quả chuối xanh.
• 2 bìa đậu phụ.
• Rau thìa là, tía tô, hành lá.
• Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím.
• Gia vị.

Cách làm:

• Bước 1: Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn cùng mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.
• Bước 2: Cá cạo sạch nhớt rửa qua nước muối cho sạch, khứa khoanh vừa ăn. Ướp cá với nước cốt riềng mẻ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ.
• Bước 3: Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ, rán vàng.
• Bước 4: Chuối xanh tước bỏ phần vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha giấm loãng để không bị thâm đen.
• Bước 5: Cho dầu ăn vào nồi để phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.
• Bước 6: Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vào om thêm 5 phút. Cho thêm hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ vào trước ngay khi vừa tắt bếp.

Món cá trê rim sốt gừng dễ làm mà rất đưa cơm, với nước sốt quyện thấm đẫm từng miếng cá mặn mà, thơm mùi gừng rất ngon. Món ăn này không chỉ có nguyên liệu dễ tìm mà cách chế biến còn vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước đơn giản thì đã có thể hoàn thành món ăn này. Cá trê rim xốt gừng được ăn với cơm rất ngon, ngoài ra ăn cùng với cháo trắng cũng ngon không kém.

Nguyên liệu:

• 300 gr cá trê.
• 1 củ gừng nhỏ.
• 1 củ tỏi nhỏ.
• 1/2 chén nước mắm (chén ăn cơm).
• 1/3 chén đường.
• Tiêu xay, dầu ăn, muối, giấm trắng.

Cách làm:

• Bước 1: Cá trê rửa thật sạch với muối và giấm, rồi để ráo.
• Bước 2: Pha xốt gừng: Cho vào tô nước mắm, đường, gừng giã nhỏ cùng với tỏi, 3 muỗng canh nước lạnh và 1/2 muỗng cafe tiêu. Quậy tan đều hỗn hợp.
• Bước 3: Chiên cá: Cho vào chảo với ít dầu. Dầu nóng cho cá vào chiên (lửa vừa), khi chiên nhớ trở cá cho chín vàng đều các mặt. Sau đó vớt cá ra để ráo dầu.
• Bước 4: Rim cá: Lấy 1 cái chảo sạch khác cho tô xốt gừng vào, nước xốt xôi nêm nếm lại thấy mặn-ngọt đã vừa với khẩu vị nhà mình chưa, rồi cho cá đã chiên vào với lửa nhỏ, nhớ lật cá cho thấm đều xốt, rim đến khi nước xốt cạn là được. Tắt bếp, rắc thêm tiêu lên mặt cá cho thơm.

Cá chim là một loài cá biển sinh sống nhiều ở vùng biển Việt Nam là đặc sản có tại quán hải sản giá rẻ tại Phú Yên. Có khá nhiều loại cá chim có thể kể đến như cá chim đen, cá chim trắng, cá chim gai….Tuy nhiên, cá chim đen và trắng là hai loại cá chim được sử dụng nhiều nhất. Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể biến đổi để có món cá chim rim tiêu đặc biệt dành cho bữa cơm của gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá chim biển 1 con (700g).
• 1 thìa tiêu hạt.
• 2 thìa bột nêm.
• 3 thìa nước mắm.
• 1 thìa đường.
• 1/2 thìa mì chính.
• Tỏi 1/2 củ bằm nhỏ.
• Hành khô 2 củ bằm nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Cá chim sơ chế sạch, rửa lại bằng nước muối pha loãng cho bớt tanh và nhớt. Bạn khía nhẹ vài đường lên hai bên bề mặt cá cho cá nhanh ngấm gia vị.
• Bước 2: Đem chiên sơ qua cho cá được chín vàng hai mặt.
• Bước 3: Sau đó bạn phi thơm hành tỏi và cho cá vào cùng một chút nước và các loại gia vị trên đun sôi nhỏ lửa thêm 20phút để cá ngấm gia vị là được.

Cá tầm thịt béo ăn rất mềm ngọt và gần như là không có xương nên rất được nhiều người thích. Các bạn có thể mua cá tầm khúc trong siêu thị hoặc ở những hàng chuyên bán thủy sản về đổi món cho cả gia đình vì giá cũng không quá đắt mà toàn bộ phần thịt cá kể cả phần xương sụn giòn đều có thể ăn được. Món cá tầm chiên muối sả thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 khúc cá tầm.
• 2 cây sả.
• 1 muỗng canh bột sả.
• 1 muỗng cà phê muối ớt.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• 1 muỗng cà phê bột ớt.
• 1/2 muỗng cafe đường, tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:

• Bước 1: Cá tầm rửa sạch với nước muối, để ráo. Ướp cá với các gia vị kể trên, ít tỏi băm trong khoảng 20phút.
• Bước 2: Sả cây đập dập, cắt khúc, tước sợi.
• Bước 3: Bắc chảo lên, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng bỏ cá vào chiên. Đậy nắp khoảng 3 phút. Giở ra xem mặt dưới đã vàng chưa, nếu vàng thì lật cá. Cho sả sợi vô rồi đậy nắp tiếp. Bớt lửa. Canh cho cá vàng đều 2 mặt, cọng sả chiên giòn thì tắt lửa.
• Bước 4: Xếp cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu, ăn nóng với cơm.

Cá trắm kho khế từ lâu đã trở thành món ăn dân dã quen thuộc trên khắp các vùng quê Việt Nam. Với thịt cá trắm săn chắc, thơm ngon hòa quyện với khế chua đưa mùi thơm nhẹ, cá trắm kho khế sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn thêm hoàn hảo. Vì thế, bạn hãy nhanh tay bỏ túi cách làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

• 500g cá trắm.
• 200g thịt ba chỉ.
• 2 củ sả.
• 1 quả cà chua.
• 1 quả khế chua.
• Hành khô, gừng.
• Nước màu, mắm, muối, ớt, hạt tiêu, mật mía.

Cách làm:

• Bước 1: Cá, thịt ướp vs tất cả các nguyên liệu ít nhất 1 tiếng.
• Bước 2: Đặt lên bếp đun sôi, sau đó đổ nước sôi ngập mặt. Đun sôi lại sau đó để lửa nhỏ đến khi cạn. Đun cạn 1 nửa thì tắt bếp, để nguội sau đó tiếp tục đun. Đun 2 lửa cá sẽ ngấm hơn và ngon hơn.
• Bước 3: Nêm nếm vừa miệng. Cá bỏ tủ lạnh ăn dần. Khi lấy ra có thể rán lại hoặc bỏ lò vi sóng, không nên bỏ nước đun cho nóng.

Cá tầm tẩm bột chiên vàng giòn phần bên ngoài nhưng bên trong vẫn chín mềm ngon ngọt, hành sả thơm giòn tỏa mùi thơm quyến rũ sẽ là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà đổi món. Cách làm không quá khó nhưng đảm bảo món ăn thơm ngon hơn ngoài hàng, các bạn có thể làm cho bữa ăn cuối tuần hoặc áp dụng như món chính trong những khi nhà có khách, lễ tết chẳng hạn.

Nguyên liệu:

• 5 lát cá tầm.
• 1/2 thìa ớt bột.
• 1 thìa cà phê nhỏ bột nêm.
• 1 thìa canh hành băm.
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Cách làm:

• Bước 1: 5 lát cá tầm đã ướp trong 30 phút và bột chiên giòn. Lăn cá cả 2 mặt cho đều và thấm.
• Bước 2: Chảo dầu nóng và cho cá vào chiên lúc đầu nhỏ lửa sau khi chiên 5 phút cá chín thì tăng lửa lên để cá vàng là được. Cá chấm với mù tạt xanh pha mayonaise sẽ rất ngon.

Cá chim chiên sốt cà chua là món ăn kết hợp giữa các hương vị chua cay ngọt tạo nên hương vị rất độc đáo và cuốn hút. Món cá chim này chế biến không hề phức tạp như những món cá khác nhưng vẫn thơm ngon và bổ dưỡng. Vì vậy, thỉnh thoảng bạn hãy làm món cá chim này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chim đen.
• 2 trái cà chua.
• Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, ớt, bột ngọt, tiêu, tỏi.

Cách làm:

• Bước 1: Cá chim làm rửa sạch rồi ướp cùng chút muối.
• Bước 2: Chiên cá với ít dầu cho vàng hai mặt.
• Bước 3: Hai trái cà chua băm nhuyễn cho lên chảo cá cùng 2 muỗng cà phê đường, nước mắm, tỏi băm rim cho cà chua chín và lên màu thì thêm 1 chén nước, tiêu, ớt rồi rim cho keo lại là được.

Cá trê kho nghệ từ lâu là món ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon và hấp dẫn. Món cá này khá dễ làm nhưng để nấu ngon phải nằm lòng những bí quyết nhất định. Hôm nay hãy cùng Toplist tìm hiểu công thức cho món cá trê kho nghệ độc đáo, cuốn hút này nhé.

Nguyên liệu:

• 3 con cá trê nhỏ vừa.
• 1 củ nghệ.
• 3 trái ớt xanh (ớt đỏ).
• 1 muỗng soup ớt bột.
• gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, giấm.
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Cá trê chà muối, rồi rửa sạch, sau đó cho cá vào thau nước với 1 muỗng soup giấm ngâm 5 phút, rồi rửa lại nước một lần nữa cho thật sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc ngắn.
• Bước 2: Ớt bột, ớt trái. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch cho vào cối giã nhỏ, rồi cho đường, tiêu, trộn đều.
• Bước 3: Cho cá vào nồi, rồi lấy cối gia vị ở bước 3 ướp vào cá trộn đều cho cá thấm, sau đó cho nước mắm, ớt trái, ít dầu ăn & ớt bột vào (rắc ớt bột lên mặt cá). Ướp cá 20 phút.
• Bước 4: Sau đó cho nồi cá lên bếp kho với lửa riu riu không đậy nắp. Nồi cá sôi cho thêm nước nóng vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi nước cá cạn sền sệt nước là được, rồi rưới thêm 1/2 muỗng soup dầu ăn lên cá và tắt bếp.
• Bước 5: Cá vàng ươm, cay nhẹ, quyện đều với nghệ. Ăn với cơm nóng cắn miếng ớt xanh, ngon không tưởng.

Cá hồi là một trong những loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng, cá hồi có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cá hồi kho nước trà, cá hồi chiên tỏi ớt, hay cá hồi nướng giấy bạc… Hôm nay, Toplist xin giới thiệu tới các bạn một món ăn mới lạ, đặc biệt thơm ngon được chế biến từ cá hồi đó là món cá hồi sốt chanh dây cực lạ miệng và hấp dẫn nhé.

Cá hồi sốt chanh dây là món ăn mang hương vị ẩm thực Châu Âu nhưng với cách chế biến đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự làm để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu:

• 180 g cá hồi.
• 1 quả bí ngòi xanh.
• 1 quả bí ngòi vàng.
• 1 củ cà rốt.
• 2 quả cà chua bi.
• Lơ xanh, lơ trắng.
• 2g Măng tây.
• Thì là, củ cải đỏ.
• 2 quả chanh dây.
• Đường.
• Bơ lạnh.

Cách làm:

• Bước 1: Cá hồi ướp muối, tiêu.
• Bước 2: Bí ngòi xanh, vàng, cà rốt ta múc hình tròn hoặc hình quả trám, măng tây cắt khúc tằm 3 - 5cm. Củ cải đỏ cắt lát mỏng. Cà chua bi ta chiên sơ qua dầu nóng. Hoa lơ cắt ra từng miếng vừa ăn. Ta chần sơ các loại rau củ trên. Xong mình có thể xào qua với bơ và cho 1 ít muối tiêu vừa ăn.
• Bước 3: Ta lấy 1 cái chảo bắt lên cho nóng xong cho dầu vào, đợi dầu nóng ta cho cá hồi đã ướp vào chảo áp cho chín đều 2 mặt.
• Bước 4: Cách nấu sốt. Chanh dây cắt đôi lọc bỏ hạt. Cho 1 ít đường trắng vào nồi caramel đường xong ta cho nước chanh dây vào vặn lửa nhỏ cho đến khi nào nước sốt nó có độ sệt.
• Bước 5: Trình bày ra đĩa theo ý tưởng của mỗi người.