Cá trê kho nghệ tươi

Cá trê kho nghệ từ lâu là món ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon và hấp dẫn. Món cá này khá dễ làm nhưng để nấu ngon phải nằm lòng những bí quyết nhất định. Hôm nay hãy cùng Toplist tìm hiểu công thức cho món cá trê kho nghệ độc đáo, cuốn hút này nhé.

Nguyên liệu:

• 3 con cá trê nhỏ vừa.
• 1 củ nghệ.
• 3 trái ớt xanh (ớt đỏ).
• 1 muỗng soup ớt bột.
• gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, giấm.
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Cá trê chà muối, rồi rửa sạch, sau đó cho cá vào thau nước với 1 muỗng soup giấm ngâm 5 phút, rồi rửa lại nước một lần nữa cho thật sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc ngắn.
• Bước 2: Ớt bột, ớt trái. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch cho vào cối giã nhỏ, rồi cho đường, tiêu, trộn đều.
• Bước 3: Cho cá vào nồi, rồi lấy cối gia vị ở bước 3 ướp vào cá trộn đều cho cá thấm, sau đó cho nước mắm, ớt trái, ít dầu ăn & ớt bột vào (rắc ớt bột lên mặt cá). Ướp cá 20 phút.
• Bước 4: Sau đó cho nồi cá lên bếp kho với lửa riu riu không đậy nắp. Nồi cá sôi cho thêm nước nóng vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi nước cá cạn sền sệt nước là được, rồi rưới thêm 1/2 muỗng soup dầu ăn lên cá và tắt bếp.
• Bước 5: Cá vàng ươm, cay nhẹ, quyện đều với nghệ. Ăn với cơm nóng cắn miếng ớt xanh, ngon không tưởng.