Nguyên liệu:

• Su su 2 quả
• Thịt bò 150 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 5 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 5 tép
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu)

Cách làm:

• Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Hành tím bạn cắt nhỏ.
• Thịt bò mua về để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại vài lần với nước và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Su su bạn dùng dao bào, bào bỏ đi lớp vỏ bên ngoài và lấy ruột đi sau đó rửa lại với nước cho hết nhựa rồi cắt su su thành các lát mỏng vừa ăn. Hành lá và rau mùi bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho thịt bò cắt mỏng cùng với 1/2 hành tím cắt nhỏ và tỏi băm nhuyễn vào tô sau đó cho thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Trộn đều và ướp trong 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu cùng với hành tím và tỏi còn lại vào chảo, phi đều đến khi hành và tỏi dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 4 phút đến khi thịt bò vừa chín khoảng 80% bạn tắt bếp, vớt thịt bò ra chén.
• Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn cùng với su su, hành lá, rau mùi và 1/4 muỗng canh hạt nêm vào. Xào khoảng 5 phút với lửa vừa đến khi su su chín thì bạn hạ lửa nhỏ lại, cho thịt bò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Su su 2 quả
• Tôm tươi 200 gr
• Hành lá 3 nhánh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách làm:

• Quả su su gọt vỏ, rửa sạch để ráo, cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn.
• Tôm rửa sạch, bóc bỏ sạch vỏ và phần chỉ đen trên lưng tôm.
• Hành lá cắt bỏ phần rễ, loại bỏ phần lá úng sau đó rửa sạch để ráo. Phần đầu hành cho vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay giã nhuyễn. Còn phần lá hành cắt nhỏ cho vào chén.
• Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho phần hành tiêu đã giã vào phi thơm, tiếp theo cho tôm vào đảo đều khoảng 1 phút ở lửa lớn cho săn lại.
• Sau đó hạ lửa vừa và cho các gia vị vào chảo gồm: 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường đảo đều tất cả các nguyên liệu thêm khoảng 5 phút cho tôm thấm gia vị.
• Sau 5 phút, khi tôm đã chín cho su su đã sơ chế vào trộn đều khoảng 3 - 5 phút cho su chín mềm. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
• Cho món su su xào tôm ra đĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ và thưởng thức nào.

Nguyên liệu:

• 2 quả su su
• 3 quả trứng vịt
• 1 củ hành tím
• Gia vị gồm có: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

• Su su các bạn đem gọt bỏ đi phần vỏ, rửa cho sạch phần nhớt rồi sau đó cắt hoặc bào thành từng sợi nhỏ.
• Hành tím các bạn đem đi bóc phần vỏ rồi sau đó thái cho mỏng.
• Trứng đem đi đập sẵn vào trong 1 cái chén.
• Bắc một chảo dầu nóng, sau đó cho hành tím đã được cắt lát mỏng vào để phi cho thơm
• Tiếp theo các bạn cho su su vào và xào cho chín, nêm nếm thêm nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm sao cho vừa ăn.
• Khi thấy su su vừa chín tới và có độ mềm thì các bạn đổ phần trứng vào, rồi dùng đũa và đảo cho đến khi trứng bám đều vào các sợi su su, tiến hành đảo cho đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi sau đó tắt bếp.
• Cho món su su xào trứng ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi 150 gr
• Su su 700 gr
• Cà rốt 100 gr
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Cần tây 1 cây
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Cách làm:

• Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt lát vừa ăn.
• Rau cần tây cắt bỏ rễ và loại bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng, sau đó cắt sợi.
• Su su, gọt sạch vỏ, ngâm vào thau nước để không bị dính mủ, sau đó rửa lại với nước cho sạch, để ráo, cắt lát rồi cắt sợi.
• Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
• Hành tỏi phi vàng, bạn vớt hành tỏi ra chén, để lại phần dầu và cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại và phần da nổ lách tách.
• Thịt xào đã chín, bạn cho su su, cà rốt vào xào cùng.
• Tiếp đến, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào đảo đều tay khoảng 10 phút.
• Su su và cà rốt xào chín tới, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm cần tây vào đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
• Bạn múc su su xào ra dĩa, cho thêm hành tỏi phi lên trên, thêm chút tiêu nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Nguyên liệu:

• Mực ống 400 gr
• Su su 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Hành khô 1 củ
• Gừng tươi 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: hạt tiêu, bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Mực rửa sạch, bóc màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, có thể dùng kéo bấm xung quanh thành hình hoa cúc cho sinh động.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái lát mỏng.
• Su su gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc thái chỉ.
• Hành khô băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ.
• Đun sôi nước, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 hành. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.
• Phi thơm 1/2 hành còn lại với 1 thìa dầu ăn, cho su su và cà rốt vào xào.
• Tiếp đến, bạn đổ mực vào đảo nhanh tay, cho gừng thái chỉ vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng.
• Cho su su xào mực ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.

Nguyên liệu:

• Su su 3 quả
• Cà rốt 1 củ
• Hành lá 4 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
  

Cách làm:

• Bạn chuẩn bị sẵn 1 thau nước, cho su su và cà rốt vào thau nước, dùng dao 2 lưỡi gọt bỏ vỏ su su và cà rốt, rửa lại nước sạch, để ráo.
• Tiếp đó bạn dùng dao bào, bào sợi su su và cà rốt chiều dài khoảng 3 lóng tay, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều và để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
• Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành lá cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi, hành tím băm.
• Khi hành tím, tỏi đã thơm, bạn cho su su, cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
• Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Bạn đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm 2 phút nữa thì thêm hành lá, tắt bếp.
• Su su xào cà rốt với su su vừa chín tới, ngọt ngon, thấm vị kết hợp với cà rốt tươi giòn, đậm đà cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Tim heo 400 gr
• Su su 500 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 1 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách làm:

• Tim heo mua về, bạn chẻ đôi tim heo theo chiều dọc, lấy bỏ hết phần máu đông bên trong và rửa sạch với nước.
• Sau đó dùng muối chà xát bên trong lẫn bên ngoài cho sạch, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, cắt tim heo thành miếng vừa ăn.
• Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đun sôi nước.
• Nước sôi, cho tim heo đã cắt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt tim heo ra dĩa để nguội.
• Ướp tim heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm.
• Trộn đều cho tim thấm gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.
• Để gọt su su không bị dính nhựa, bạn gọt vỏ bên ngoài rồi cho su su ngâm vào thau nước khoảng 2 phút.
• Sau đó, bạn vớt su su ra chẻ đôi, bỏ phần hạt bên trong, rửa sạch lại với nước rồi cắt su su thành những lát mỏng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp đến cho tim vào xào khoảng 5 phút. Đảo đều tay đến khi tim săn lại, hơi rám vàng thì tắt bếp, múc tim ra đĩa.
• Bạn sử dụng lại chảo xào tim, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho su su vào xào.
• Cho vào 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay.
• Đến khi thấy su su chín, bạn cho tim vào, đảo thêm 1 - 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ, tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Lòng gà 400 gr
• Su su 2 quả
• Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
• Hành tím băm 1 thìa canh
• Tỏi băm 1 thìa canh
• Dầu ăn 2 thìa canh
• Nước mắm 2 thìa cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách làm:

• Lòng gà mua về bạn xoa bóp với muối, sau đó xả dưới vòi nước cho thật sạch. Tiếp đến, bạn cắt lòng gà thành những miếng vừa ăn.
• Đun sôi nồi nước, cho lòng gà vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo.
• Su su gọt vỏ, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
• Trộn đều lòng gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước mắm. Ướp khoảng 15 phút để lòng gà thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến bạn lòng gà vào xào. Đảo đều tay đến khi lòng gà săn lại, hơi rám vàng thì tắt bếp, múc lòng gà ra đĩa.
• Cùng chảo vừa xào lòng gà, bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho su su vào xào. Cho vào 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều tay.
• Đến khi thấy su su chín, bạn cho lòng gà vào, đảo thêm 1 - 2 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 2 củ su su
• 1 miếng ức gà
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành nhỏ
• 2 tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Ức gà đem đi rửa sạch và thái mỏng miếng vừa ăn, sau đó đem đi ướp với nửa muống đường, nửa muỗng hạt nêm và xíu tiêu.
• Với cà rốt thì bạn đem đi thái khoanh nhỏ vừa gắp.
• Su su đem gọt sạch vỏ, bỏ hạt xắt khoanh như cà rốt. Cũng với đó thái khoanh đối với hành và băm nhỏ với tỏi.
• Bắc chảo lên bếp để chảo nóng đều rồi cho dầu ăn, hành và tỏi đào đều đến khi ngửi thấy mùi thơm thì cho gà vào để lửa to và xào nhanh tay.
• Khi gà đổi màu thì cho thêm cà rốt vào xào cũng. Sau đó khoảng 2-3 phút cho thêm su su vào xào, nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.
• Sau khi su su chín nên rắc thêm xíu tiêu rồi tắt bếp và để món ăn ra đĩa.
• Lưu ý món gà xào su su này sẽ ngon hơn khi thức ăn vẫn còn nóng.