Bánh bao nhân thịt trứng muối

Bánh bao là món ăn đơn giản, nhanh chóng, dễ làm lại tiện lợi vì thế ai cũng thích ăn. Tuy nhiên, nếu ăn thường xuyên bánh bao chay thông thường thì ngán lắm đúng không nào? Nếu muốn thay đổi khẩu vị bữa sáng, bạn hãy thử món bánh bao nhân thịt trứng muối thơm ngon, béo ngậy. Đặc biệt phù hợp với những bạn là "fan ruột" của trứng muối.

Nguyên liệu:

• 280g bột mì đa dụng
• 1 lòng trắng trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 20g bột năng
• 5g bột nở
• 5g men bánh mì
• 200g thịt bằm
• 6 trứng muối
• 3 trứng gà
• 1 cây lạp xưởng
• Hành lá, hành tây
• Bún tàu
• 1 tai nấm mèo, 5 - 6 cái nấm hương
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, dầu mè, giấm ăn

Cách làm:

• Bước 1 - Làm vỏ bánh:
  • Cho bột mì đa dụng vào 1 cái tô lớn, cho men bánh mì, bột năng, đường, ½ muỗng cà phê muối, lòng trắng trứng gà, bột nở, 1,5 muỗng canh dầu ăn, ⅔ muỗng canh nước cốt chanh để bánh được trắng lên rồi trộn đều vào nhau.
  • Sau đó cho từ từ 180 - 200ml sữa tươi không đường vào. Nhào cho đến khi bột mịn rồi ủ bột khoảng 15-20'.
• Bước 2 - Làm nhân bánh:
  • Nấm mèo và nấm hương các bạn ngâm cho nở và rửa sạch sau đó xắt hạt lựu nhỏ.
  • Hành tây xắt hạt lựu nhỏ, hành lá xắt mỏng, lạp xưởng thái lát mỏng.
  • Trứng gà luộc và chẻ làm 4. Bún tàu ngâm và cắt sợi ngắn vừa ăn.
  • Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ nguyên liệu vừa sơ chế và thịt vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột bắp.
  • Sau đó các bạn đảo đều cho thấm toàn bộ gia vị.
• Bước 3 - Tạo hình nhân bánh, hấp nhân:
  • Vo tròn lại rồi ép 1 cái trứng muối, 1 miếng lạp xưởng và 1 miếng trứng vào. Cứ liên tục làm như vậy đến khi hết nhân bánh.
  • Sau đó các bạn đem đi hấp cách thủy trong 3 - 5 phút kể từ lúc nước sôi.
• Bước 4 - Tạo hình bánh và hấp bánh:
  • Chia bột đã ủ thành các phần nhỏ, vo tròn vừa đủ nhân bánh.
  • Cho phần nhân bánh đã hấp vào trong bánh. Rồi đem đi hấp.