Canh măng móng giò
Trong mâm cỗ cúng ngày Tết có món canh măng khô móng giò hoặc canh măng khô nấu xương. Canh măng khô là một trong những món ăn truyền thống trong dịp lễ tết của dân tộc ta hôm nay mình chia sẽ bí quyết nấu canh măng khô sao cho cọc măng dài mềm ngon ngọt nhé.
Nguyên liệu:
- 300g măng khô
- 1 cái móng giò
- 2 dẻ sườn vai
- Hành khô, hành tươi
- Dầu ăn
- gia vị +mỳ chính + nước mắm
Cách làm:
Bước 1:
- Bạn đem măng khô ngâm nước ấm trong khoảng 3 giờ mỗi giờ bạn đều thay nước 1 lần.
- Sau đó bạn rửa sạch cho măng vào nồi luộc đến chín mềm vừa ăn sau đó đổ ra rổ cho ráo nước rồi xé nhỏ hoặc thái miếng cỡ 2x3cm.
- Ướp măng với ½ thìa canh gia vị, ½ thìa canh mỳ chính trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.
- Sau đó cho chảo dầu nong phi hàng thơm đổ măng vào xào đến khi săn lại và thấm gia vị.
Bước 2:
- Bạn ninh móng giò, móng gio bạn mua về rửa sạch chặt nhỏ cho vào nồi đun sôi thì đổ nước đó đi bước này gọi là rửa xương cho hết vụn cũng như lọc bớt chất bẩn của xương.
- Sau đó ban cho xương vào nồi thêm chút gia vị và xào thơm.
- Tiếp đó bạn cho nước vào ngập xương đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.
Bước 3:
- Bạn đổ măng đã xào vào nồi xương nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10 - 15 phút nữa trước khi tắt bếp thì thêm một thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.
- Sau khi hoàn thành bạn múc canh ra bát và cho phần hành củ chẻ nhỏ trụng qua nước sôi lên trên trang trí.
