Canh mướp nấu lạc

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 2 quả
• Lạc tươi: nửa bát con
• Hành lá
• Hành tím
• Gia vị

Cách làm:

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
• Ngâm lạc 20 phút vào bát nước cho mềm, nếu dùng lạc tươi bóc ra thì không cần ngâm nhé. Bóc phần vỏ lụa bên ngoài để món canh được trắng ngon hơn. Nếu không bỏ vỏ thì canh có màu đục đục và vỏ lạc có vị hơi chát chát.. Sau đó cho lạc vào cối giã dập.
• Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
• Phi thơm hành tím, cho lạc vào xào qua cho thơm. Lưu ý chỉ cho chút xíu dầu ăn để chống cháy. Trong lạc đã có lượng dầu nên không bỏ thêm dầu ăn, dễ bị ngấy.
• Đổ nước đủ lượng canh dùng vào nồi, đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun khoảng 5 phút cho lạc chín, phần bọt nổi lên thì hớt bỏ đi.
• Cho mướp hương vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun khoảng 3 phút là mướp chín.
• Thêm hành lá vào, múc ra bát và thưởng thức.