Dừa ấp nấm cà ri xanh chay
Dừa ấp nấm cà ri xanh là món ăn chay mới lạ, hương vị thơm ngon và rất bổ dưỡng. Hương vị cà ri xanh đến từ Thái Lan cay the, nước cốt dừa thơm béo, bên trong là các loại nấm dai dai và khoai lang ngọt bùi.
Nguyên liệu:
- Sốt cà ri xanh 30g.
- Nước cốt dừa 200g.
- Nấm đông cô 80g.
- Nấm linh chi trắng 80g.
- Nấm linh chi nâu 80g.
- Nấm đùi gà 80g.
- Nấm rơm 80g.
- Khoai lang 80g.
- Đậu Hà Lan 80g.
- Boa rô 15g.
- Gừng 5g.
- Lá chanh 5g.
- Dầu ăn 1 muỗng canh (dầu thực vật).
- Hạt nêm Knorr 2 muỗng canh (hạt nêm Nấm hương chay).
- Đường trắng 3 muỗng canh.
Cách làm:
- Bước 1: 80g nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa. 80g nấm rơm, nấm linh chi nâu và linh chi trắng mỗi loại cắt bỏ chân. Đem tất cả các loại nấm rửa sạch qua nước lạnh. Đun sôi một nồi nước, cho vào đó 5g gừng thái lát rồi cho các loại nấm vào trụng sơ để khử mùi sau đó vớt ra để ráo nước. 80g khoai lang gọt vỏ, cắt hạt lựu và 80g nấm đùi gà cắt hạt lựu.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu thực vật sau đó cho 15g hành boa rô băm vào phi thơm. Tiếp theo cho khoai lang và nấm đùi gà vào xào lên. Nêm nếm với 1/2 muỗng canh hạt nêm nấm hương chay Knorr rồi đảo đều.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp 30g sốt cà ri xanh, 3 muỗng canh đường, 200ml nước cốt dừa và 1,5 muỗng canh hạt nêm Knorr lại với nhau cho đều.
- Bước 4: Chuẩn bị trái dừa, cho hỗn hợp nấm đã trụng, khoai lang và nấm đùi gà xào cùng 80g đậu Hà Lan vào bên trong. Chế hỗn hợp sốt cà ri xanh vào trái dừa, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp bên trong sau đó rắc 5g lá chanh thái sợi lên trên.
- Bước 5: Đặt dừa vào xửng hấp 30 phút cho chín.
Dừa ấp nấm cà ri xanh chay là món ăn rất lạ miệng mang hương vị vô cùng thơm ngon, đậm đà lại cực kỳ bổ dưỡng bởi những nguyên vật liệu phong phú, lại vừa dễ làm bạn ạ!
