Gan ngỗng sốt lê
Gan ngỗng sốt lê tuy là món ăn đơn giản nhưng bí quyết ở cách chiên và cả sốt lê - vị ngọt, mềm, thơm là những điểm quyến rũ ở món này.
Nguyên liệu:
- 1 quả lê đường
- 200g gan ngỗng
- 50ml rượu vang đỏ, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn; Xà lách ăn kèm
Cách chế biến:
- Lê rửa sạch, đem nấu với rượu vang đỏ, 1/3 chén nước và đường đến khi lê chín mềm
- Gan ngỗng thái miếng vừa ăn, cho vào chảo có ít dầu áp chảo cho vừa chín hai mặt, vớt ra.
- Nước áp chảo gan ngỗng cho vào nấu chung với nước lê, nêm thêm ít muối.
- Bày gan ngỗng ra đĩa, rưới xốt lê vào, dùng kèm xà lách.
Mách nhỏ bạn: Để gan ngỗng không bị khô thì khi chiên không nên để lửa lớn, chỉ cần để chảo nóng, hạ nhỏ lửa, chiên cho vừa chín hai mặt là mềm ngọt vừa ăn.
