Gan ngỗng xào mướp
Gan ngỗng xào mướp là một món ăn thơm ngon hấp dẫn và độc đáo. Với gan ngỗng đem xào với rau củ sẽ cho món ăn thêm đậm đà và không bị ngán.
Nguyên liệu:
- 200g gan ngỗng
- 1 củ cà-rốt
- 1 quả mướp
- Củ hành tím, hành lá, ngò gai, ngò rí
- 1 muỗng cà-phê dầu hào
- 1 muỗng tương ớt
- Dầu ăn, bột nêm, tiêu xay
Cách chế biến:
- Gan ngỗng rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào nước sôi luộc sơ chín 90% rồi vớt ra để ráo nước.
- Mướp hương hay mướp khía tùy sở thích sau khi gọt bỏ vỏ cho vào nước muối để tránh bị đen.
- Cà-rốt cắt mỏng, tỉa khía cho đẹp.
- Chảo dầu nóng khử tỏi cho thơm rồi cho cà-rốt, mướp vào xào vừa chín tới thì cho gan ngỗng đã luộc vào, thêm ngò gai cắt khúc và sau cùng là thêm tí hạt nêm cho món được đậm đà.
- Cho thêm 1 muỗng dầu hào và 1 ít tương ớt vào chảo đồ xào, xóc đều tay. Bày món ra đĩa trang trí thêm ngò rí rồi rắc tiêu xay lên món.
