Giò bê Nam Đàn

Giò bê Nam Đàn là cái tên không thể không nhắc đến khi nói về đặc sản Nghệ An. Đặc sản giò me (giò bê) với nguyên liệu chính là thịt me ( thịt bê) của vùng quê núi rừng Nam Đàn Nghệ An. Loại giò này được làm theo kiểu dăm bông, có vị thơm, ngọt rất đặc trưng của thịt bê không lẫn đi đâu được. Vài năm trở lại đây, giò bê Nam Đàn trở thành món quà biếu, món ăn trong ngày Tết phổ biến ở khắp các tỉnh thành Việt Nam. Giò bê Nam Đàn đem đến cảm giác lạ miệng, khi ăn chấm cùng tương ớt rồi nhâm nhi bên ly rượu, cốc bia vừa khoái khẩu vừa hợp lạ lùng.

Nguyên liệu toàn cây nhà lá vườn cùng với cách chế biến cũng rất đặc biệt và tinh tế. Thịt me được trộn với bì bê xay nhuyễn nêm nếm thêm nước mắm và hạt tiêu... để được món ăn được nhiều người yêu thích và ưu chuộng nhất. Giò làm từ 100% thịt bê tươi ngon ở nghệ an người ta gọi là thịt me. Thịt bê chọn lựa kĩ càng, kết hợp gia vị gia truyền đặc trưng. Từng miếng giò me cắt ra đều hồng hào, bắt mắt, quyện thêm mùi thơm của thịt bê, mùi hương của các gia vị hòa quyện cùng nhau, liệu ai có thể cưỡng lại được đây. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.