Khoai deo

Khoai lang là loại củ quả giàu dinh dưỡng và khá quen thuộc với mọi người, có nhiều món ăn vặt được chế biến từ khoai lang như khoai nướng, khoai lang lắc, khoai chiên... Nhưng đối với người Quảng Bình, món ăn được làm từ khoai lang phổ biến nhất chính là khoai deo (hay còn gọi "sâm đất"). Người Quảng Bình xa xứ mong nhớ nhất chính là món khoai deo này, nó đã trở thành đặc sản để người ta nhớ về mỗi khi nhắc đến Quảng Bình.

Khoai deo được làm từ loại khoai lang đỏ trồng ở đất thịt, sau khi thu hoạch thì để khoai lang ráo nước và héo đi một chút người ta mới bắt đầu chế biến. Sau khi luộc, bóc vỏ và cắt lát người ta đem phơi khoai lang ngoài nắng vài ngày thế là có món khoai deo. Quy trình làm khoai deo không phức tạp nhưng để có được món ngon người dân cũng có những bí quyết riêng. Lát khoai deo có vị ngọt và bùi đặc trưng của khoai lang, độ dẻo của nó tùy thuộc vào thời gian phơi nắng. Khoai deo chính là món quà quê thơm ngon nhất định phải nếm thử.