Mỳ vằn thắn

Ấn tượng của mỳ vằn thắn chính là nước dùng. giống như phở bò thì mỳ dùng mỳ vằn thắn có mùi thơm riêng vô cùng đặc trưng. Chả thế mà, nếu một nhà bán mỳ vằn thắn, thì chỉ cần đi cách mấy số nhà thôi là đã ngửi thấy mùi thơm vương vấn rồi.

Nước dùng của mỳ vằn thắn đặc biệt trong, thanh thanh mùi tôm và lá hẹ. Sợi mì được trụng vừa tới nên mềm dai, thơm mùi trứng. Tôm con to mập chắc thịt tươi ngon, xá xíu miếng to bản, ngon nhất là viên sủi cảo đầy đặn thơm mùi tiêu xay. Ngoài ra còn có gan lợn, trứng luộc và bóng. Mỗi thứ đều tròn vị góp phần làm nên một món ăn ngon.

Gợi ý các địa chỉ ăn mỳ vằn thắn khu phố cổ:

• Mỳ vằn thắn 16 Hàng Bồ (ngã tư Hàng Bồ – Hàng Cân), Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mỳ vằn thắn Phương Béo: Số 9 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mỳ gia Phúc Kiến: Số 116 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mỳ vằn thắn Hàng Chiếu: Số 54 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội