Nem chua Ninh Hòa, Khánh Hòa

“Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa

Nha Trang gió mát, Ninh Hòa nhiều nem”

Từ lâu, mảnh đất Ninh Hòa đã được biết đến là nơi xuất xứ của đặc sản nem chua và nem nướng nổi tiếng ba miền. Nếu nem nướng chỉ có thể thưởng thức ngay tại Nha Trang thì nem chua là đặc sản mà nhiều người mua về làm quà nhất. Khác với nem ở các vùng miền khác, nem chua Ninh Hòa được bọc trong lá chùm ruột hoặc lá khế để tạo mùi thơm. Món ăn này hội tụ được hết mọi tinh hoa của ẩm thực khi mang lại cho người ăn nhiều cung bậc cảm xúc. Dường như mọi giác quan đều bị kích thích trước món nem chua hấp dẫn này. Nếu được một lần thưởng thức, vị giác của du khách sẽ “bị đánh thức” trước vị chua, cay, mặn, ngọt hội tụ trong miếng nem chua. Món ăn này xứng đáng là một đặc sản du lịch mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến thành phố biển Nha Trang xinh đẹp.

Nguyên liệu: Thịt heo nạc, kết hợp với các gia vị tỏi, ớt, muối, tiêu,.. và nước mắm chất lượng cùng các loại lá gói bên ngoài

Quy trình làm nem:

• Thịt heo đem đi rửa sạch, loại bỏ hết gân, thái mỏng rồi đem ướp với gia vị như muối, tiêu, đường, ớt…
• Chờ gia vị ngấm rồi người ta đem thịt đi xay, xay càng nhuyễn nem càng ngon
• Thay vì được gói bằng lá chuối thì nem Ninh Hòa được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế. Mục đích là để tạo mùi thơm hấp dẫn cho nem
• Nem sau khi gói thì bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chờ khoảng 3 ngày sau, nem lên men chua là có thể ăn được.
• Khi nem chín, chính lớp vỏ ngoài sẽ làm cuốn nem có chút vị chát khiến mùi vị nem đặc biệt hơn

Nem chua Ninh Hòa mang đến một hương vị đặc trưng, kết hợp sự cay nhẹ, ngọt ngào từ thịt lợn, nước mắm và gia vị. Hương thơm của lá chuối non làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực miền Trung. Du khách có dịp đến đây nhất định phải thử món ăn đặc biệt này.