Miến xào gà

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 300gr
• Miến dong: 200gr
• Nấm: 50gr (nấm hương hoặc nấm đùi gà đều được)
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 50gr
• Hành khô: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Mùi tàu: một ít
• Gia vị: Dầu ăn, dầu vừng, nước tương, tương ớt, ớt tươi, hạt tiêu, đường.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt gà làm sạch, sau đó cho vào luộc chín, để nguội rồi lọc lấy thịt rồi thái sợi.
  • Miến dong đem ngâm với nước nóng để miến mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Nấm đùi gà hoặc nấm hương ngâm qua nước rồi rửa sạch, cắt chân sau đó thái sợi.
  • Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi thái sợi.
  • Hành tây bổ miếng cau.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá và mùi tàu rửa sạch cát khúc khoảng 5cm.
  • Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
• Bước 2: Chế biến:
  • Rửa sạch chảo, sao đó cho chảo lên bếp chờ đến khi chảo khô thì cho một chút dầu ăn lên chảo, cho hành khô đã băm nhỏ vào rồi phi thơm, tiếp theo cho nấm, cà rốt, hành tây và ớt chuông vào xào với lửa lớn, khi các nguyên liệu sắp chín cho tiếp thịt gà vào đảo nhanh tay cho tới khi chín. Cho rau củ đã xào ra đĩa.
  • Tiếp theo vẫn cái chảo đó bạn cho một chút dầu ăn vào rồi bỏ miến vào xào. Khi sợi miến hơi săn lại thì cho rau củ, thịt gà đã xào chín vào đảo lẫn miến, nêm gia vị cho vừa miệng với nước tương (xì dầu) dầu mè, hạt tiêu.
  • Cuối cùng rắc hành lá và rau mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp.
  • Bây giờ bạn cho miến ra đĩa và ăn cùng với tương ớt hoặc xì dầu, rau sống thì cực ngon.
  • Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!