Bánh căn

Bánh căn là đặc sản ở Đà Lạt, thật sự bạn đi ở khu vực nào cũng sẽ có mặt của loại bánh này. Đây là một trong những món dường như là “hơi thở” của Đà Lạt. Do khí hậu nơi đây lạnh quanh năm, nên thật tuyệt khi ngồi giữa một bếp nung nóng, trò chuyện cùng cô chủ quán thân thiên, cùng đưa tay hơ lửa sưởi ấm vào những lúc sáng thật sớm, thưởng thức từng mẻ bánh nóng hổi, giòn rụm mới ra lò.

Bánh căn ở đây được đổ với nhiều loại Topping khác nhau như: những tôm, mực, thịt bằm, trứng cút ... ăn cùng với nước chấm gồm có mỡ hành, thịt xíu mại, tiêu, xoài chưa chín thái sợi, đậu phộng và thêm chút ớt để bừng lên cái nóng giữa Đà Lạt lạnh giá tạo nên “sức hấp dẫn không thể chối từ”.

Về cách để làm ra bánh căn thì đây là một loại bánh có vỏ giòn làm bằng bột gạo được đổ vào nhiều khuôn nhỏ trên bếp bằng đất nung, phổ biến ở khu vực Nam Trung Bộ. Tuy nhiên khác với bánh căn Nha Trang hay Ninh Thuận thường được dùng với nước mắm hoặc tương, bánh căn ở Đà Lạt được dọn kèm với mắm nêm hoặc mắm xíu mại đậm đà. Bánh căn Đà Lạt làm xong có mùi thơm lan tỏa khắp nơi, khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp bánh giòn tan bên ngoài, mềm mịn phía trong và không quá nhão cũng chẳng quá đặc.

Địa chỉ tham khảo:

• Bánh căn Lệ: 27/44 Yersin
• Bánh căn Cô 9: 15A Nguyễn Biểu
• Bánh căn Nhà Chung: 1 Nhà Chung (kế bên nhà thờ con Gà)
• Bánh căn gốc cây bơ: 56 Tăng Bạt Hổ