Soondubu Jjigae (Súp đậu phụ kho)
Đây là món hầm cay và đặc của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố cay nhất. Mọi người đều biết đậu phụ là thực phẩm thanh đạm và tốt cho cơ thể. Món Soondubu jjigae sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời với một vị cay kích thích vị giác của bạn. Đây là một lựa chọn thích hợp bởi hàm lượng protein cao tốt cho sức khỏe. Súp được nấu từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc ngao, sò, hến) hoăc thịt, nấm, kim chi, rau và rất nhiều ớt. Người ăn thường đập quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi. Món này mềm mại, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng nên được người dân Hàn vô cùng yêu thích. Đây là món ăn tinh tế mà bạn rất nên nếm thử nếu có dịp tới Seoul.
Để làm được món súp đậu phụ ngon cũng không quá khó. Món súp đậu hũ kho là sự kết hợp của toàn bộ các thành phần trong một nồi nước dùng đã được đun sôi. Sau đó tắt bếp và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút. Trộn tất cả các nước sốt với nhau rồi đặt qua một bên. Đun sôi dầu trong nồi bằng thuỷ tinh hoặc chảo trên lửa trung bình. Cho thêm bí ngòi và hành tây để xào thêm một vài phút, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào chảo cho đến khi sủi bọt. Khuấy trong nước sốt và đun sôi. Cho thêm kim chi và rau bina vào đun sôi. Cho đậu vào nồi và nhẹ nhàng đánh nát đậu phụ. Món súp khi hầm vừa chín tới thì thêm gia vị và trứng.
