Bánh red velvet
Bánh Red Velvet là một loại bánh thơm ngon, hấp dẫn mà cách làm cực đơn giản tại nhà. Hình dáng đẹp đẽ sẽ khiến nó trở thành một món tráng miệng vô cùng hợp lý cho ngày 8/3 này.
Nguyên liệu:
- 140gr bột mì đa dụng
- 250gr kem phô mai (cream cheese)
- 120gr sữa tươi không đường
- 200gr bơ lạt
- 140gr đường (hoặc đường bột)
- 2 quả trứng gà
- 7gr bột ca cao nguyên chất
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ dạng gel
- Dụng cụ: Giấy nến, tô, ly, tăm tre
Cách làm:
- Bước 1: Làm hỗn hợp sữa và giấm. Đầu tiên, bạn cho 5ml giấm vào ly chứa 120gr sữa tươi không đường giúp sữa kết tủa và tạo thành hỗn hợp sữa có độ chua nhẹ.
- Bước 2: Làm bột bánh: Sau đó, bạn lấy một cái tô, cho vào 140gr bột mì đa dụng, 7gr bột ca cao, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê bột nở, trộn đều. Kế tiếp, bạn đánh 200gr bơ lạt với 100gr đường bột cho thật đều, cho thêm một ít muối vào, rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình khoảng 15 phút để hỗn hợp này được mịn và xốp hơn. Tiếp theo, bạn thêm vào 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ và tiếp tục dùng máy đánh cho hỗn hợp được hòa quyện là được. Sau đó, ray phần bột ở bước 2 vào trộn chung với hỗn hợp trên, thêm vào hỗn hợp sữa với giấm ở bước 1 vào và tiếp tục đảo đều.
- Bước 3: Nướng bánh: Bạn chọn một khuôn bánh tròn, đường kính khoảng 15cm, rồi lót giấy nến ở đáy khuôn để lúc lấy bánh ra dễ dàng hơn. Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp bánh đã làm vào, dàn đều hỗn hợp và nướng bánh trong lò với nhiệt độ 175 độ C khoảng 35 phút. Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn có thể cắm vào bánh một cái tăm, nếu cây tăm khô ráo thì bánh đã chín. Bạn lấy bánh ra khỏi lò, chờ cho bánh nguội bớt.
- Bước 4: Làm kem phô mai: Trước tiên, bạn cho vào tô 100gr bơ lạt, 50gr đường bột và dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó, bạn thêm vào 250gr kem phô mai vào, tiếp tục trộn. Cuối cùng, cho hỗn hợp này vào túi bắt kem.
- Bước 5: Cho kem phô mai lên bánh: Bạn lấy bánh đã làm, xẻ bánh thành 3 lát đều nhau theo hình tròn, khoảng 2cm. Kế tiếp, bạn đặt một lát bánh lên dĩa, rồi bạn lấy túi bắt kem đã chuẩn bị, cho kem phô mai lên bề mặt bánh và đặt lát bánh tiếp theo lên. Tiếp tục cho kem phô mai lên và làm tương tự đến miếng bánh thứ ba là hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm dâu tây để bánh được đẹp mắt hơn.
