Cháo hạt sen

Tác dụng của hạt sen không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn duy trì vóc dáng. Nếu như bạn không biết cách nấu cháo hạt sen sao cho không bị đắng thì món cháo có bổ dưỡng thế nào cũng trở thành thảm họa cho người ăn. Vì thế, bạn nên học hỏi bí quyết nấu cháo hạt sen sao cho vừa ngon lành vừa bổ dưỡng để không bỏ lỡ những tác dụng của hạt sen.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 140g
• Gạo nếp: 65g
• Hạt sen tươi: 250g
• Thịt heo nạc dăm: 200g
  
• Cà rốt: 1 củ cà rốt 70g
• Trứng gà: 4 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: cắt khúc nhỏ
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, ớt.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch gạo: Bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi vo gạo và làm sạch. Băm thịt heo: Bạn rửa sạch thịt và băm nhỏ. Làm sạch hạt sen: Bạn đem rửa sạch, tách làm đôi và bỏ tim sen đi để món cháo hạt sen không bị đắng. Cà rốt xắt hạt lựu: Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch và xắt hạt lựu.
• Bước 2: Ướp thịt: Bạn cho vào thịt 1 muỗng canh bột nêm rau quả, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, rắc tiêu rồi sau đó bạn cắt hành lá cho vào chén thịt. Nếu bạn thích, bạn có thể cho thêm hành phi để thịt đậm vị và ngon hơn. Hầm hạt sen: Bạn cho hạt sen vào nồi nước ấm, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn chờ cho đến khi sôi thì vớt bỏ phần bọt. Bạn tiếp tục hầm hạt sen trong khoảng 5 phút cho hạt sen mềm. Luộc trứng: Bạn cho trứng vào 1 lít nước. Trong khi luộc, bạn khuấy trứng đều tay để lòng đỏ trứng không bị nghiêng 1 bên. Bạn đảo cho đến khi nước sôi lên trong vòng 1 phút.
• Bước 3: Bạn đổ 1,5 lít nước vào nồi nước. Đợi nước sôi, bạn cho gạo đã vo vào nồi. Bạn hớt bọt nổi lên trên bề mặt nước. Tiếp theo, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 củ hành và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp cháo không bị trào khi đun sôi và sẽ nhanh chín nhừ hơn. Bạn đậy nắp lại, bật lửa lớn và đợi khoảng 1 – 2 phút cho nước sôi mạnh lại sau đó bạn tắt bếp. Sau 5 phút tắt bếp, bạn lại đun sôi nồi cháo hạt sen một lần nữa. Bạn lưu ý đảo cháo trong khi nấu để cháo không bị cháy.
• Bước 4: Bạn đợi cháo chín khoảng 15 phút thì cho cà rốt đã xắt hạt lựu và hạt sen đã luộc chín vào nồi. Bạn cho thêm vào nồi cháo nước khoảng 800ml nước. Bạn có thể điều chỉnh mức nước thêm vào nếu thích ăn đặc hơn hoặc loãng hơn nhé. Bạn khuấy đều hỗn hợp cháo hạt sen và cho vào nồi cháo 3 cục đường phèn 15g. Khi nước sôi, đường phèn tan, bạn múc một ít cháo cho vào chén thịt đã ướp gia vị và đổ thêm 125ml nước lạnh. Bạn đánh và khuấy đều tay để thịt không bị vón cục. Cho thịt vào cháo, bạn khuấy đều tay nồi cháo cho tan thịt. Đến khi bạn thấy cháo có độ sệt vừa, cháo không nhừ quá cũng không cứng là cháo chín. Cho bột nêm, bột ngọt và rắc tiêu trên mặt cháo rồi tắt bếp.
• Bước 5: Bạn múc cháo ra tô, trang trí ớt xắt nhỏ trên mặt và bạn cũng đừng quên bỏ hành lá trên mặt cháo trong khi cháo đang nóng nhé. Sau đó, bạn rắc tiêu vào cháo và cho nửa quả trứng đã luộc vào tô cháo. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món cháo với nước mắm cho thêm đậm đà nếu muốn.