Kẹo hồ lô dâu tây
Kẹo hồ lô trái cây là món ăn vặt đường phố được chế biến từ nhiều loại hoa quả đa dạng - chẳng hạn như táo gai, dâu tây, nho, quýt,... Mang màu đỏ tươi đẹp mắt, kẹo hồ lô (tanghulu) còn được xem là biểu tượng của sự đoàn viên gia đình trong ngày đầu năm mới của người Hoa. Các bước thực hiện món tráng miệng này rất đơn giản. Trong đó, công đoạn quan trọng nhất là bước nấu nước đường caramen chuyển màu hổ phách đúng chuẩn để tẩm lên kẹo sẽ đạt chuẩn về màu sắc lẫn hương vị khi thưởng thức. Dịp cuối tuần, bạn có thể thực hiện nhanh kẹo hồ lô đủ vị để các bé ở nhà có thêm món ăn vặt lạ miệng, hấp dẫn và thú vị nhé.
Nguyên liệu:
- 2 cốc đường trắng
- Nửa cốc siro ngô nhẹ
- 1 cốc nước lọc
- 450 gram dâu tây tươi (bỏ cuống hoặc giữ lại đều được, đem rửa sạch, phơi ráo)
Cách chế biến:
- Đợi dâu tây khô nước hoàn toàn thì xiên vào các que tre. Cho đường, nước lọc vào nồi vừa, bắc lên bếp, quấy đều tây và nấu cho đường tan. Sau đó, thêm siro bắp vào, không cần quấy, chỉnh lửa lên mức cao, nấu thêm 10 – 20 phút cho nước đường đạt khoảng 171 độ C.
- Khi này, bạn tắt bếp, đặt nồi nước đường ngâm trong thau nước đá lớn.Khi nước đường ngưng sôi và sủi bọt, bạn lấy nồi ra ngoài.
- Nhanh tay nhúng các xiên dâu tây vào nồi caramen, rồi đặt lên khay có lót giấy cho ráo nước đường và có thể thưởng thức ngay.
