Nguyên liệu:

• Chuẩn bị 1 con gà ta khoảng 1,5 kg
• Ngũ vị hương: 1-2 gói
• Bột hạt điều: 2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Mật ong: 3 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Nước ép tỏi: 3 thìa cà phê
• Dầu ăn: 3 thìa cà phê
• Hoa hồi và quế.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch gà, mổ ruột và để gà nguyên con. Sau đó, bắc một nồi nước sôi cho thêm một muỗng muối, dùng nước sôi đổ lên mình gà cho thịt gà săn chắc lại.
• Bước 2: Bóc tỏi, sau đó giã nát rồi vắt lấy nước cốt. Đổ tất cả các gia vị bao gồm: ngũ vị hương, bột hạt điều, đường, mật ong, muối, dầu ăn vào nước cốt tỏi trộn đều. Thoa hỗn hợp lên khắp mình gà, cả bên trong phần bụng và cả bên dưới cánh.
• Bước 3: Lấy hoa hồi đã chuẩn bị cho vào bên trong bụng gà (hoa hồi sẽ giúp món ăn có hương vị đặc biệt). Sau đó, để nguyên cho gà thấm gia vị trong vòng 30 phút. Bạn nên dùng cây xiên để giữ chặt phần đầu và thân dưới của gà.
• Bước 4: Bật sẵn lò nướng lên ở mức nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút thì cho gà vào quay. Thường thì đối với gà non bạn chỉ cần nướng trong vòng 30 phút là được. Gà hơi già thì nướng khoảng 40 phút. Để kiểm tra gà đã chín hay chưa bạn có thể dùng tăm hoặc vật nhỏ nhọn châm lên mình gà, khi không thấy nước màu đỏ chảy ra thì gà đã chín. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng rưới phần nước sốt còn dư lên thân gà để gà không bị khô và món ăn sẽ ngon hơn. Nếu không có lò nướng bạn cũng có thể nướng bằng bếp than nhưng nhớ điều chỉnh than với nhiệt độ phù hợp và quay đều tay mới có món ăn như ý, thời gian làm món gà quay bằng bếp than cũng sẽ lâu hơn dùng lò nướng.

Nguyên liệu:

• 1 gà mái tơ khoảng 1,3kg.
• Rau răm 1 nắm, hành lá 4 cây, 1 củ hành tây trắng, 3 tai nấm mèo.
• Ngò, cà 2 trái, ớt
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm, chanh ớt.
  

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch gà và để ráo, sau đó mổ bụng, dùng dao nhọn xiên điều bên trong gà. Dùng 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng tỏi phi, 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều, cho gà vào ướp từ 15 đến 30 phút.
• Bước 2: Rau răm bỏ cọng và lấy lát, xắt nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt ngắn 5cm. Hành tây: Thái mỏng theo chiều ngang. Tỏi: Đập dập và bóc vỏ băm nhuyễn, phi vàng. Nấm mèo sau khi ngâm nước, cắt chân thì thái sợi nhỏ.
• Bước 3: Trộn chung rau răm, hành lá, hành tây, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi phi sau đó dồn tất cả vào bụng gà. Đổ nước sôi và cho gà vào hấp khoảng 20 phút.
• Bước 4: Sau khi gà chín mềm thì lấy ra và chặt miếng vừa ăn.
• Bước 5: Xếp gà ra đĩa và rải ngỏ, cà, ớt xung quanh. Dùng ăn kèm với nước mắm chanh, ớt.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ri (hoặc gà trống tùy sở thích)
• 1.5 kg muối hạt
• 5 gram bột gừng
• 1 thìa con hạt tiêu
• 2 thìa rượu nấu ăn
• 3 cái hoa hồi
  
  

Cách làm:

• Bước 1: Nguyên liệu gà các nàng nên chọn là thịt gà ta, vì thịt gà ta thường có độ dai ngon, khi nướng cùng muối miếng thịt gà có độ dai thơm ngon miệng. Thịt gà mua về sơ chế sạch rùi đem lọc khéo léo lấy phần thịt. Ướp thịt gà với gừng đập dập, 1 thìa con hạt tiêu, 2 thìa rượu nấu ăn, 3 cái hoa hồi. Trộn đều cho nguyên liệu thịt gà được ngấm sâu gia vị các nàng nhá. Ướp thịt gà khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.
• Bước 2: Trong khi chờ đợi thịt gà được ngấm sâu gia vị thì chúng mình đi rang muối cho hạt muối được khô keo lại nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô nóng thì cho 1.5 kg muối hạt này vào trong chảo, đảo đều trên lửa hơi nhỏ cho đến khi hạt muối khô lại và ngả màu hơi vàng là đạt yêu cầu nhé.
• Bước 3: Chuẩn bị miếng gói giấy bạc trải ra mâm. Trút muối đã rang khô rải đều ra tấm nướng giấy bạc. Chuẩn bị giấy nến (là loại giấy chuyên dùng cho nướng bánh ấy nhé). Bước này chúng mình cũng có thể sử dụng lá chuối để gói thịt gà thì miếng thịt gà cũng có mùi thơm rất ngọt ngào, đậm đà đó ạ . Cho thịt gà đã ướp vào trong giấy nến, gói đều lại trùm kín thịt gà rùi đặt lên phần muối trải trên giấy bạc. Bọc kín gà bằng phần giấy bạc bao bên ngoài nhé
• Bước 4: Chuẩn bị lò nướng để nướng gà nhé. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C rùi cho vào lò nướng gà trong khoảng 30 phút là gà chín rùi.
• Bước 5: Cuối cùng, sau khi nướng đủ thời gian, các nàng lấy gà ra, thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị thêm chút muối tiêu chanh ớt và rắc lá chanh thái nhỏ lên trên, trộn đều và chấm là ngon và chuẩn nhất.

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt gà
• 500 ml sữa tươi
• 3 thìa canh đậu phộng giã nhuyễn
• 70 gram bột gạo tẻ
• 70 gram tinh bột khoai tây (hoặc thay thế bằng bột mỳ)
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa canh rượu gạo
• 2 tép tỏi băm
• 6 thìa canh tương ớt
• 1/4 chén đường nâu
• 6 thìa canh tương cà
• 2 thìa canh rượu gạo
• 6 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh hành tây bằm nhỏ
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước tương
  
  

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà dùng để chế biến món gà rán sốt chua ngọt, mình thường dùng gà công nghiệp, chọn phần thịt đùi và cánh gà. Thịt gà mua về xát muối, rửa sạch, nhổ sạch lông tơ còn sót lại, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp đó, ngâm thịt gà trong 500 ml sữa tươi khoảng 20 phút
• Bước 2: Thịt gà sau khi ngâm trong sữa tươi đủ thời gian thì các bạn lấy thịt gà ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Ướp thịt gà với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh rượu gạo, 2 tép tỏi băm, trộn đều để thịt gà được ngấm gia vị. Ướp thịt gà khoảng 30 phút trước khi chế biến để thịt gà được ngấm gia vị nhé.
• Bước 3: Tiếp đó, trộn đều các nguyên liệu ở phần bột phủ gà gồm: 70 gram bột gạo tẻ, 70 gram tinh bột khoai tây (hoặc thay thế bằng bột mỳ), 1/2 thìa cà phê bột nở. Trộn đều để bột được hòa trộn với nhau rồi trộn phần hỗn hợp bột phủ này với thịt gà đã ướp gia vị ở bước 3, xóc đều để bột phủ được áo đều lên những miếng thịt gà.
• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ) sẽ giúp chúng mình tiết kiệm dầu ăn hơn. Đợi chảo (nồi) nóng thì trút dầu ăn vào (lượng dầu cho vào cần đủ nhiều để miếng thịt gà được chiên ngập dầu. Đợi dầu nóng già thì các bạn trút thịt gà ở bước 3 vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để miếng gà được vàng giòn đều nhau. Chiên đến khi miếng gà vàng giòn thì các bạn vớt gà để riêng ra đĩa.
• Bước 5: Chuẩn bị chảo, cho lên bếp. Đun nóng chảo, phần hỗn hợp nước sốt gà gồm: 6 thìa canh tương ớt, 1/4 chén đường nâu, 6 thìa canh tương cà, 2 thìa canh rượu gạo, 6 thìa canh mật ong, 2 thìa canh hành tây bằm nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, các bạn cho vào trong bát, trộn đều lên. Đợi chảo nóng cho vào trong chảo 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì các bạn trút phần hỗn hợp nước sốt gà vào, đun sôi trên lửa hơi nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp được sánh đặc lại với nhau

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 400g – 500g
• Sốt gia vị nấu cari Barona: 1 gói, hoặc bạn có thể dùng các loại khác cũng được
• Khoai lang: 350g
• Khoai tây: 150g
• Sả: 3 cây
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Nước cốt dừa: 100ml
• Dầu ăn: 1 chai nhỏ
• Chuẩn bị thêm một ít rau húng và chanh, ớt ăn kèm.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi lại rửa sạch lần nữa, sau đó để ráo nước. Sả bóc bỏ phần vỏ ngoài, cắt bớt lá già, lấy phần thân trắng đem rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm rồi đập dập. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Khoai tây, khoai lang rửa sạch với nước, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa (ngâm khoảng 10 phút). Bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Thịt gà chặt nhỏ bạn đem ướp với một gói cari. Trộn đều thịt với gói sốt rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ (không cần nhiều), khi dầu nóng bạn cho khoai lang, khoai tây vào chiên sơ cho bề mặt khoai cứng giòn, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sả đập dập, hành tím băm và tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng. Tiếp đó, bạn trút thịt gà đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn cho thịt chín và săn lại. Thêm khoảng 800ml nước lọc vào nồi, nấu lửa vừa cho đến khi nước sôi lên. Lúc này, bạn nhẹ nhàng trút khoai lang và khoai tây và nồi, đảo nhẹ rồi đậy vung lại, nấu thêm khoảng 25 phút cho khoai và thịt gà chín mềm. Cuối cùng, bạn thêm 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 5: Trình bày và thưởng thức. Giữ nóng nồi cari cho đến khi ăn. Múc cari ra tô lớn, bày biện với cơm, bún hoặc bánh mì giòn rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cánh gà công nghiệp: 400g
• Tỏi khô: 2 củ
• Nước mắm ngon: 2 muỗng
• Đường: 2 muỗng
• Ớt: 2 trái
• Chuẩn bị thêm rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế chân gà. Cánh gà rửa sạch với nước, bóp muối thêm một lần (hoặc rửa nước muối pha loãng) cho sạch và hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo. Bạn xếp chân gà vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút cho cánh gà gần chín rồi gắp ra, để nguội. Làm như vậy để cánh gà chín sơ, khi chiên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Nếu chiên cánh gà sống sẽ rất lâu, bạn có thể gặp tình trạng cánh gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ. Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cánh gà (có thể chiên ngập dầu hoặc vừa đủ để tiết kiệm dầu ăn). Khi dầu nóng già, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho cánh gà vào chiên đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Lúc này, bạn gắp cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, nếu cánh gà giữ nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán
• Bước 4: Đường và nước mắm bạn cho sẵn ra chén, khuấy đều. Lượng đường và nước mắm có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị, tỉ lệ chuẩn là 1:1 (1 muỗng nước mắm - 1 muỗng đường). Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi trút chén mắm đường vào. Tiếp đó, bạn cho cánh gà chiên vào, đảo đều để hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm đều vào cánh gà. Cầm cán chảo lắc qua lắc lại, đảo đều cho đến khi món ăn sệt lại và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp.
• Bước 5: Bạn xếp cánh gà ra đĩa, múc nước sốt còn lại rưới lên trên, rau sống bày ra đĩa ăn cùng. Hoặc bạn có thể bày rau sống, dưa leo, cà chua vào viền đĩa lớn, sau đó xếp cánh gà và nước sốt lên trên, trang trí thêm vài cọng rau thơm là có ngay một món ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• Gà ta già: 1 con
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu
• Các gia vị: bột canh, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Gà làm thịt để riêng bộ lòng mề để chế biến thành các món ăn khác. Chà xát muối hoặc áp dụng các bước khử mùi hôi của gà trong cách luộc gà ngon sau đó chặt thành các miếng vừa ăn hoặc lọc xương nếu muốn. Ướp thịt gà với các gia vị sau: 1 thìa được mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và nửa thìa bột ngọt. Trong lúc ướp thịt gà 30 phút các bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng cho nở to sau đó cắt bỏ các núm, rửa sạch. Mộc nhĩ thái miếng dạng sợi hoặc dạng vuông tùy ý. Cà rốt cạo vỏ, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa. Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô băm nhỏ sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua với 1 muỗng bột canh cho ngấm gia vị và chín tới. Lưu ý không xào quá kĩ mộc nhĩ sẽ bị dai và quắt. Tiếp theo là xào thịt gà. Nếu gà béo và có nhiều lượng mỡ thì bạn có thể quay mỡ gà thay cho dầu ăn sau đó cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào. Cho thêm 1 thìa nước mắm. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại rồi cho nước lọc vào đun sôi trở lại. Lượng nước xâm xấp lượng thịt hoặc nhiều hơn 1 chút cũng được. Điều này khá quan trọng vì nếu quá ít hay quá nhiều nước thì món thịt đông vừa không đẹp lại vừa mất cân bằng về lượng thịt và lượng thạch đông.
• Bước 3: Lúc này bạn tiến hành ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Nếu là gà già (loại gà đã đẻ nhiều lứa), thịt rắn chắc thì bạn nên hầm khoảng 2,3 tiếng bằng nồi áp suất cho thịt gà chín nục thì khi ăn sẽ có vị bùi, thơm, ngậy rất ngon. Trong lúc ninh thịt gà, thi thoảng dùng muôi để vớt hết nước bọt bẩn nổi bên trên nếu có. Trước khi tắt bếp 10 phút, bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ đã xào ở bước trên vào nồi. Nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng hay chưa. Lưu ý rằng món thịt đông thường có vị nhạt hơn những món ăn bình thường để đảm bảo tính thanh mát, dễ ăn cũng như là một điều kiện để thịt dễ đông hơn.
• Bước 4: Hết thời gian ninh, tắt bếp để nguội bớt sau đó xếp đều nấm hương quanh thành bát. Để mặt trên nấm hướng ra ngoài cho đẹp mắt rồi múc thịt gà và nước vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh 3,4 tiếng là thịt gà sẽ đông chặt lại.

Nguyên liệu:

• Thịt gà ta: 300gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hoa chuối: 1 bông
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 củ
• Ớt băm nhuyễn: 1 – 2 trái
• Chanh: 1 trái
• Đậu phụng rang: 1 chén nhỏ
• Gia vị nêm nếm: đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm.
• Rau dùng kèm: rau thơm, rau mùi, kinh giới.

Cách làm:

• Bước 1: Hoa chuối bóc bỏ những bẹ hoa già bên ngoài rồi rửa sạch. Tiếp đó, bạn dùng dao bào hoa chuối theo chiều ngang thành những lát thật mỏng. Để hoa chuối không bị thâm đen, ngay khi bào xong, bạn hãy ngâm hoa chuối trong nước lạnh pha cốt chanh tươi và chút muối. Khi ngâm khoảng 10 – 15 phút thì bạn vớt hoa chuối ra xả lại một lần nữa bằng nước lạnh để loại bỏ hết phần chất nhựa rồi để ráo. Nếu không dùng nước cốt chanh, bạn có thể ngâm cùng phèn chua để khử nhựa của hoa chuối nhé!. Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ mỏng. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt theo hình múi cau. Rau dùng kèm rửa sạch, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ, ướp cùng chút muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt trong 20 – 25 phút.
• Bước 2: Bạn cho lần lượt các nguyên liệu theo tỉ lệ sau vào tô: 1 muỗng nước cốt chanh – 1,5 muỗng nước mắm – 1/2 muỗng đường – ¼ muỗng cà phê bột ngọt – 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trên.
• Bước 3: Sau khi đã làm xong phần nước xốt trộn, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm: hoa chuối, thịt gà, hành tây cà rốt vào tô trộn thật đều. Khi các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, bạn rưới từ từ phần nước xốt đã chuẩn bị và trộn thật đều đến khi các nguyên liệu thấm gia vị vừa ăn thì dừng. Cuối cùng, để món nộm gà hoa chuối hấp dẫn hơn, bạn đừng quên thêm phần rau dùng kèm và đậu phụng rang đập dập lên phía trên mặt.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta, lựa gà non hoặc chưa già
• Muối hạt
• Rau răm
• Lá chanh
• Lá chuối

Cách làm:

• Bước 1: Bạn có thời gian thì nên tự mua gà về làm thịt như thế thì món ăn ngon hơn những rất nhiều. Nhưng nếu không có thời gian thì bạn cũng có thể mua gà người ta làm săn ở ngoài chợ hoặc siêu thì giờ bán rất nhiều. Sau đó bạn về sát muối làm rửa sạch và để cho ráo nước nhé
• Bước 2: Để món gà hấp muối hột được ngon bạn không nên mổ phanh mà chỉ lên mỏ moi thôi nhé như thế gà mới giữ được ngọt khi hấp làm cho món ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nhé
• Bước 3: Rau răm nhặt sạch, lá chanh, lá chuối tất cả đem rửa thật sạch nhé (lưu ý với lá chuối nhẹ nhàng tránh làm rách lá nhé)
• Bước 4: Tiếp đó bạn bắc nồi hấp lên (nếu bạn dùng nồi thì món gà hấp muối hột sẽ ngon hơn rất nhiều đó nhé). Sau đó bạn đậy lên mặt muối một lớp lá chuối (cốt để gà không đụng vào muối), Sau đó đặt con gà nằm giữa xếp rau răm và lá chanh xung quanh gà. Dùng lá chuối còn lại đậy kín con gà. Và cứ thế bạn hấp đến chín thì bỏ thịt gà ra và thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

• 2 miếng ức gà
• Bơ nhạt: 60g
• Dầu ô liu: 30ml
• Bột mì
• Rau mùi tây
• Muối, tiêu
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước ép cam
• 2 muỗng canh đường
  
• ½ muỗng cà phê muối
• 150ml nước luộc gà

Cách làm:

• Bước 1: ức gà đem rửa qua nước muối loãng cho sạch rồi lọc bỏ hết da, xương. Lọc để thịt liền thành tấm. Ướp thịt với hạt tiêu rồi lăn thịt qua bột mì cho bám đều quanh thịt. Vỗ hết phần bột thừa ra khỏi thịt để bột không bị cháy khi rán. Rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Bắc chảo đun nóng cho 30g bơ vào với dầu ô liu.- Khi bơ chảy, cho thịt gà vào rán, lật hai mặt cho đến khi gà chín vàng đều rồi vớt ra đĩa
• Bước 3: Cho nguyên liệu làm sốt chanh vào chảo đun 5 phút rồi cho thịt gà vào, để nhỏ lửa đun cho gà ngấm nước sốt khoảng 5-7 phút đê cho thịt gà khi bạn ăn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt gà thấm đấm nước sốt đặc biệt tạo nên món ăn ngon đầy riêng biệt
• Bước 4: Vớt gà ra, cho bơ vào nước sốt đun thêm một chút cho sền sệt, khuấy khoảng 1 phút, cho rau mùi tây vào rồi tắt bếp
• Bước 5: Thái thịt gà thành miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên.

Nguyên liệu:

• Gà ½ con hoặc 0.5kg
  
• Gừng 1 củ to
• Đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi bằm, ớt, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Gà rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ như bao diêm
• Bước 2: Gừng chia 2, 1 phần đập dập để ướp gà, 1 phần xắt sợi để cho vào trong quá trình nấu, hành tím đập dập
• Bước 3: Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm gà kho gừng. Bạn đem Ướp gà với 1 thìa cafe gia vị, ½ thìa đường, 1 thìa cafe nước màu, gừng và hành đập dập, ướp trong khoảng 15-20 phút để cho thịt gà được ngấm đều gia vị để cho món ăn ngon hơn rất nhiều đó nhé
• Bước 4: Gà sau khi ướp đủ thời gian, đem xào đến khi gà chín sơ với chút dầu ăn và hành khô phi thơm, thêm chút nước xâm xấp mặt và gừng xắt sợi để đun gà chín nhừ, để lửa nhỏ
• Bước 5: Khi nước ninh trong nồi hơi cạn và sánh lại là gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, nếu ăn được cay có thể thêm ớt. Khi ăn rắc thêm chút mùi cho thơm. Bạn hãy mời gia đình thưởng thức món ăn ngon mỗi ngàynày thôi nào

Nguyên liệu:

• Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 bát con (bát ăn cơm)
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Siro gạo: 1/3 bát con
• Tỏi: 6 tép
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Phô mai: 3 gram
• Thịt gà phần ức cho nhiều thịt: 1 kg

Cách làm:

• Bước 1: Phô mai bạn cắt thành nhiều miếng nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Hoặc tốt nhất, nếu nhà có dao bào rau củ thì bạn sử dụng nó để bào phô mai thành sợi nhỏ, khi đun sẽ không mất quá nhiều thời gian để làm phô mai tan chảy. Tỏi và gừng bạn đem bóc gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, mang rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá bạn mang rửa sạch rồi thái khúc ngắn. Thịt gà sau khi mua về, bạn dùng gừng hoặc muối giã nhuyễn, chà xát lên xung quanh để khử sạch mùi hôi hiệu quả. Sau khoảng 5 phút, bạn rửa sạch thịt gà lại với nước, để ráo rồi dùng dao lạng bỏ hết xương và thái thành những miếng có kích thước vừa ăn
• Bước 2: Bạn cho ½ bát ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, 1/3 bát siro gạo và toàn bộ phần gừng, tỏi đã được sơ chế ở bước 1 cùng chút tiêu xay vào chung một âu lớn. Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Bạn cho toàn bộ phần nước sốt đã chế biến vào âu đựng thịt gà. Sau đó, dùng đũa trộn đều lên để đảm bảo miếng thịt gà nào cũng được phủ đều nước sốt. Thời gian ướp thịt gà tối thiểu là khoảng 10 phút. Nếu có thể, bạn hãy để qua đêm. Miếng thịt gà càng được ướp lâu, càng thấm gia vị, ăn sẽ càng đậm đậm đà và ngon miệng
• Bước 3: Bạn trút phần thịt gà đã được ướp đủ thời gian vào một chảo lớn. Sau đó, bắc lên bếp, bật lửa và dùng đũa đảo đều cho đến khi các miếng thịt gà săn lại (khi ăn không bị bở). Lúc này, bạn chêm thêm vào chảo 1 thìa canh nước lọc sạch để tiếp tục đun chín thịt gà. Bạn đậy nắp chảo lại và tiếp tục làm chín thịt gà với mức lửa lớn. Khi phần nước trong chảo bắt đầu sôi sùng sục, bạn hả lửa nhỏ liu riu rồi đun thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho thịt gà ngấm đủ gia vị. Kế tiếp, bạn cho phần phô mai đã được thái nhỏ lên mặt chảo đang đun thịt gà rồi đậy nắp lại, đun tiếp khoảng từ 8 - 10 phút nữa với lửa nhỏ cho phô mai chảy đều ra. Cuối cùng, bạn thả hành lá lên mặt của món gà cay phô mai rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Đùi gà góc tư: 2 cái
• Dừa tươi: 1 trái
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi khô: ½ củ
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Các gia vị khác: hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

• Bước 1: Đùi gà mua về nhặt sạch lông rồi rửa sạch, tiếp đó bóp kỹ với chút muối để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo hoặc thấm khô. Đùi gà góc tư bạn chặt đôi thành 2 miếng, 2 đùi thì sẽ được 4 miếng. Đối với món roti, bạn phải chặt thịt gà to như vậy, dùng dao sắc khứa vài đường lên da để đùi gà trông đẹp mắt và nhanh thấm gia vị hơn
• Bước 2: Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự
• Bước 3: Cho đùi gà vào tô, ướp gà với chút muối, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều cho gà ướt gia vị, sau đó ướp ít nhất 30 phút hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị ngon hơn
• Bước 4: Bạn bắc chảo lòng sâu lên bếp với chút dầu ăn, chỉ cần khoảng 2 muỗng canh để chiên gà. Khi dầu nóng, bạn cho đùi gà vào chiên, lật đều miếng gà cho đến khi xém vàng 2 mặt. Thời gian chiên từ 15 – 20 phút
• Bước 5: Khi gà chiên vàng đều các mặt, bạn đổ nước dừa tươi vào luôn chảo đó sao cho lượng nước dừa xâm xấp đùi gà. Tiếp đó, bạn cho mật ong vào chảo, khuấy đều rồi đậy vung lại, nấu sôi lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Trong khi nấu, thi thoảng bạn nên mở nắp vung ra, trở miếng gà cho gà thấm gia vị và có màu đẹp mắt. Đun liu riu cho đến khi nước xốt sền sệt thì nêm nếm vị mặn ngọt vừa ăn rồi tắt bếp
• Bước 6: Gắp đùi gà roti ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì cùng với chút tương ớt.

Nguyên liệu:

• 1.2kg thịt gà
• 250g lá giang
• 2 củ sả cây
• rau om
• ngò gai
• nửa củ hành tây
• 300g rau muống bào
• bắp chuối bào
• tỏi xay
• sả băm nhuyễn
• ớt băm nhuyễn
• ớt cắt khoanh
• dầu tỏi phi
• dầu ăn
• nước mắm
• muối
• đường
• hạt nêm canh
• bột ngọt

Cách làm:

• Bước 1: Trước hết, để làm sạch thịt gà, các bạn hãy dùng muối chà xát lên bề mặt da gà, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Muối không chỉ giúp làm sạch gà mà còn giúp cho món gà của chúng ta có vị ngon hơn. Sau khi gà ráo nước, các bạn có thể chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn
• Bước 2: Ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên để gia vị ngấm vào gà. Ướp khoảng 20 phút các bạn nhé
• Bước 3: Sả cây các bạn đập dập, hành tây cắt múi cao, rau om và ngò gai cắt nhỏ
• Bước 4: Các bạn hãy bắc chảo lên bếp, lần lượt cho tỏi xay, sả băm nhuyễn và ớt băm vào phi đến khi có màu vàng đẹp mắt thì cho gà đã thấm gia vị vào cùng với sả cây đập dập và đảo đều. Chúng ta nên xóc nhẹ lên để gà thấm gia vị tốt hơn đồng thời thịt cũng săn lại. Xào khoảng 2-3 phút là được
• Bước 5: Công đoạn cuối cùng là nấu nước lẩu. Các bạn đun khoảng 2 lít nước trong một cái nồi. Đợi khi nước sôi, cho gà và sả cây vào đầu tiên
• Bước 6: Khi gà vừa chín tới thì các bạn cho lá giang vào. Nau.vn mách nhỏ các bạn một bí quyết để lá giang phát huy được vị chua tự nhiên trong món lẩu mà vẫn không bị chát, đó là trước khi cho lá giang vào nồi, các bạn nên vò nhẹ lá giang nhé
• Bước 7: Nêm vào nồi lẩu 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm
• Bước 8: Đến đây thì món lẩu đã gần như hoàn thành, các bạn chỉ việc cho các loại rau và gia vị còn lại và gồm có: hành tây cắt múi, rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh, và đừng quên dầu tỏi phi sẽ làm cho món lẩu của bạn có mùi thơm rất hấp dẫn đấy nhé.

Nguyên liệu:

• 5-6 cái đùi gà
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 thìa canh xì dầu
• 2 thìa canh nước ép dứa
• 1 thìa canh đường nâu
• 3 thìa nhỏ rượu gạo (tùy thích)
• 1 thìa nhỏ dầu vừng
• Vừng rang

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da.
• Bước 2: Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn.
• Bước 3: Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Bước 4: Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn đều.
• Bước 5: Rưới nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo.
• Bước 6: Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ.
• Bước 7: Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều.
• Bước 8: Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng.
• Bước 9: Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà 1kg
• 1 chén hành cắt nhỏ
• 50g gừng non, băm nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm:

• Bước 1: Gà làm sạch,dùng khoảng 2 muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà,ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.
• Bước 2: Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín, cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà, gà sẽ có phần nước tước ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt) phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.
• Bước 3: Khi gà nguội chặt gà ra từng miếng bày ra đĩa, cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên đỉnh, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái, tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm.
• Bước 4: Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu nhạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước, cho vào để có nước sốt, khi nước sốt đã được rưới nước sốt vào đĩa gà. Vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành. Khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt và ăn chung với phần mỡ hành và gừng.

Nguyên liệu:

• Thịt gà 300 gr
• Chao 10 miếng
• Chao 10 ml(Nước)
• Rượu vang 15 ml
• Mật ong 5 ml
• Dầu hào 2 muỗng cà phê
• Hành tím 2 muỗng cà phê
• Gừng băm 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Bước 1: Lọc bỏ xương ở phần thịt gà. Nghiền nhuyễn chao rồi trộn với dầu hào, nước chao, rượu, mật ong để làm thành hỗn hợp sốt ướp
• Bước 2: Rưới nước sốt vào phần thịt gà, chừa lại một ít để ướp lúc sau. Dùng dây buộc chặt thịt gà lại. Nếu không quen sử dụng dây, có thể gói gà trong giấy bạc nhé. Cho gà vào bao nylon thực phẩm lớn, sau đó rưới phần sốt còn dư, hành và gừng vào. Để gà vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 đêm
• Bước 3: Chuẩn bị lò và khay nướng, lót giấy bạc ở dưới. Cho thịt gà vào nướng ở 200 độ trong vòng 30 - 40 phút. Sau khi nướng xong, mình lấy gà ra rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn nhé!
• Bước 4: Gà nướng chao béo thơm, thịt gà dai, ngấm gia vị đậm đà, vị chao nồng ấm hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chính cho những ngày trời lạnh hay các bữa đoàn viên gia đình nhé!

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta khoảng 1.3 kg
• 1 nhánh gừng gừng
• 30 ml rượu
• Xì dầu
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm

Cách làm:

• Bước 1: Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô. Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bước 2: Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà. Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm
• Bước 3: Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được
• Bước 4: Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 500gr
• 1 bộ trứng gà non
• Măng chua: 300gr
• Hành, ngò gai
• Ớt trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút.
• Bước 2: Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.
• Bước 4: Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non, đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng. Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.
• Bước 5: Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị. Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.
  

Nguyên liệu:

• 2 cái đùi gà
• 2 quả ớt xanh thái múi cau
• Vài cánh hoa hồi, ớt khô
• 1 củ măng, 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: 3 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, hạt nêm, hạt tiêu trắng, dầu.

Cách làm:

• Bước 1: Gà mình thường chọn gà công nghiệp, vì họ có bán riêng phần thịt đùi, thịt đùi cũng rất mềm và ngon, sử dụng 2 chiếc đùi gà để kho là vừa vặn. Đùi gà mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Măng bóc vỏ thái miếng dài, cho vào nồi luộc sôi, đợi măng sôi khoảng 5 phút các nàng đổ ra rổ thưa, xối lại bằng nước lạnh (cách này sẽ giúp măng không bị đắng và khử chất độc của măng)
• Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo chút dầu và láng đều khắp mặt chảo. Tiếp đó, cho ớt khô, hoa hồi, gừng thái lát vào đảo đều, sau đó cho thịt gà vào xào đảo nhanh tay cho thịt gà săn lại (lưu ý xào trên lửa lớn để thịt gà không bị ra nước). Thêm 1 muỗng canh xì dầu vào rồii đảo đều
• Bước 3: Trút măng vào, tiếp tục đảo đều. Thêm 2 muỗng canh xì dầu và 1 bát con nước sôi vào, đảo lại, chờ hỗn hợp sôi lúc này chúng mình mới vặn nhỏ lửa, om trong khoảng 15 phút cho măng và thịt gà được ngấm đều gia vị
• Bước 4: Om cho đến khi thấy nước sốt cạn gần hết, chỉ còn lại 1 lớp nước sốt sánh và đặc thì lúc này chúng mình cho thêm ớt xanh thái miếng vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 thìa con hạt tiêu trắng, 1 thìa con hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè, đảo đều khoảng 1 phút. Lúc này, chúng mình nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá thái nhỏ vào là món ăn đã hoàn thành.